A rét aranynektárja

Elgondolkodtál már azon, hogy a vikingek milyen hatalmas főzettel erősítették meg magukat, amikor áthágták az óceánokat? Vagy amit Arisztotelész ellopott a serlegétől? A válasz az alázatos méhre - és arra az italra vonatkozik, amelyet évezredek óta elő tudott állítani.

Valószínűleg az összes alkoholos ital őse, a mead a történelem folyamán élvezte a közönséget, a szerény munkásemberektől kezdve a katonákig és a kalózokig, sőt a jogdíjakig is. És bár népszerűsége az elmúlt évszázadokban lanyhult, a modern kor újjáéledt ebben az ősi, arany árnyalatú italban.

Eco Artware

1. A réteg megkülönböztetett kategóriában létezik

Bár gyakran mézbornak nevezik, ez nem teljesen pontos. A gyümölcs helyett mézzel, vízzel és élesztővel készített rét a saját alkoholos ital kategóriájában lakik. Még a különféle gyümölcsökkel ízesített rétek sem minősülnek boroknak.

2. Ez valószínűleg a legrégebbi alkoholos ital a Földön

I. E. 7000-ből származó kínai kerámia edények javasoljon bizonyítékot a sör erjedésére, amely mind a bor, mind a sör előtt volt. Az első rétnyi tétel valószínűleg véletlenszerű felfedezés volt: A korai takarmányozók valószínűleg megitták az esővízzel elárasztott méhkas tartalmát, amely természetes úton erjedt a levegőben lévő élesztő segítségével. Miután rendelkezésre állt a sivatag-termelés ismerete, az világszerte elterjedt, és népszerű volt a vikingek, a maják, az egyiptomiak, a görögök és a rómaiak körében is.

Bedore Tours

3. Az arany elixírt az istenek italának tekintették

Az ókori görögök az istenek nektáraként emlegették, hogy a mézet az egekből küldött harmatnak hitték, amelyet a méhek gyűjtöttek össze. Számos európai kultúra a méheket tekintette az istenek hírnökének, és a midd így a halhatatlansághoz és más mágikus erőkhöz, például isteni erőhöz és szellemességhez kapcsolódott. Emiatt a medál továbbra is jelentős szerepet játszott a görög szertartásokban még az ivás népszerűségének esetleges csökkenése után is.

4. Az időjárás alatt? Vegyünk egy pohár rétet.

A mai orvosok valószínűleg nem írnak vénykötelet a sörért, de bizonyos, gyógynövényekkel vagy fűszerekkel készített fajtákat orvostudományként használtak Anglia elején. A gyógynövények édes rétbe való beöntése ízletesebbé tette őket, és úgy gondolták, hogy a különféle fajták javítják az emésztést, segítenek a depresszióban és enyhítik a jó régimódi hipochondriákat. Az ilyen típusú fűszeres, gyógynövényes réteket methlininek hívják, amelyek a walesi gyógyszer szóból származnak.

5. A Mead íze a méz típusától függően nagyban változik

Egyetlen mézelő méhnyi tizenkettő teáskanál mézet termel naponta. Mivel a legtöbb réthez legfeljebb két liter édes cucc szükséges, minden csepp értékes. A felhasznált méz meghatározza a méz átfogó ízét, és a méhek nektár- és pollentáplálékától függően változhat. A hagyományos rét gyakran enyhe mézet használ, például narancsvirágot, lóhere vagy akácot, de a vadvirág, a szeder és a hajdina mézek kiváló eredményeket eredményeznek erősebb fűszerezett rétekkel.

A mai sivatagi élet

6. Mead hihetetlenül változatos

Édes, száraz, csendes vagy pezsgő - mindez a mézfajtákat írja le. De szerelje fel egy kicsit tovább a sima családfát, és megismerkedik néhány különösebb rokonnal. Már ismeri a methlinint, de ne felejtse el a melomelt, egy rétet, amely gyümölcslevet vagy gyümölcsöt tartalmaz, mint a szeder és a málna. Aztán ott van a cyser, egy almaalapú rét; acerglyn, juharsziruppal készült; kérges, komlóval vagy árpával főzött méz / sör keverék; rhodomel, nagyon régi stílus rózsákkal - és még inkább légiókkal - fűzve.

7. A klasszikus irodalomban megtalálhatja a Mead-hivatkozásokat

Chaucer Canterbury-meséinek legjobb része? Amikor a rét folyni kezd. A Miller-mesében a rétet a városlakók huzataként írják le, és egy tisztességes hölgy ellen szokták udvarolni. Chaucer megemlíti azt is, hogy mályvával fűszerezi a bordáját - egyértelműen édesszájú volt.

Mead más irodalmi világokban is rányomta bélyegét. Az epikus vers A Beowulf előtt és közepén nyilvános sörcsarnokok találhatók: A Heorot nevű dühös csarnokot Grendel szörny támadja meg, és csatára motiválja Beowulfot. Még J.R.R. Tolkien közép-földi mániamániával szállt le, egy medencecsarnokot Rohan gyülekezőhelyének és a király házának a királyságaként emlegette. A sörcsarnok pazarul díszítve, amely a távolból aranyként ragyogott, nagy jelentőségű és erőteljes tér volt.

Szerves hatóság

8. A Mead előnyben részesített jogdíj ital

II. Erzsébet királynőről ismert, hogy visszadob egy serleg sört, és még egy rozmaringgal, kakukkfűvel, babérlevelekkel és édes briarral készült kedvenc receptjét is fenntartja. Egyes mesék szerint Makéda sebai királynő ajándékba adta Salamon királynak T’ej-t, egy keserédes etióp mézet, amelyet homoktöviszel ízesítettek. A T’ej a negyedik századra vezethető vissza, és még mindig népszerű ital a kelet-afrikai régióban.

9. Köszönheti Meadnak a nászútját

Míg az osztriga lehet a leggyakrabban megbecsült afrodiziákum, addig a sima volt az eredeti. Valójában a nászút kifejezés abból a középkori hagyományból származik, hogy egy új házasság után telihold-ciklusban mézes bort isznak - ez az aranylényeg állítólag biztosítaná a rengeteg gyermeket hordozó gyümölcsöző szövetséget. Ezt a sör alapú biztosítási kötvényt annyira komolyan vették, hogy egy menyasszony apja gyakran egy hónapnyi sört is belefoglalt hozományába.

Szia fogyasztás

10. A kézműves rét emelkedik

A Mead nem csak a tengerjáró vikingek és a mumifikált jogdíjak itala, ma is népszerű választás. Amerikában ma már csaknem 250 étterme van, sőt országszerte mézfesztiválok ünneplik az ősi italt. A sugárzó ital újjáéledése biztosnak tűnik a kézműves sörfőzés és a lepárlás iránti folyamatos érdeklődés miatt.

Készen állsz ugrani fejjel a méhsejtbe? Meglepően könnyű. Próbáld ki magad házi sörkészítéssel a DIY kezdőkészlet , hasonló a kezdő házi készítésű beállításokhoz, de egy kicsit nagyobb hangzással.