Szerkesztőink önállóan kutatják, tesztelik és ajánlják a legjobb termékeket; itt tudhat meg többet felülvizsgálati folyamatunkról. Jutalékot kaphatunk a választott linkeken keresztül történő vásárlások után.

Ha a pizza és a tészta az olasz konyha legismertebb és legkedveltebb elemei, akkor a Chianti a folyékony megfelelője. Ezek a sangiovese-domináns borok tele vannak piros gyümölcsök, cseresznye és paradicsomlevél ízeivel, amelyek életre keltik a pizzával, tésztával és még sok mással.

A Chianti egy bortermelő terület Olaszország Toszkána régiójában. Az itt termelt bort Chianti, Chianti Classico vagy Chianti [alrégió] címkével látják el, az almegnevezés vagy adott terület alapján, ahonnan származik. Az ebből a régióból kikerülő borok túlnyomó többsége vörös, és egyfajta szangiovese vagy szangiovese-domináns házasításokból készül.

A Chianti-t többféle stílusban állítják elő, és a borok végső ízprofilja nagymértékben függ a gyümölcs termesztésének alzónáitól, valamint a folyadékon alkalmazott borkészítési technikáktól. A Chianti-t leggyakrabban semleges tölgy felhasználásával borítják.

1995-től engedélyezték a Chianti borok 100%-os sangiovese-val történő előállítását, bár a palackozások többsége még mindig keverék, amelyet legalább 80%-ban sangiovese dominál. A Riserva címkével ellátott borhoz a bort legalább 38 hónapig érlelni kell a kiadás előtt. A Chianti Superiore jelzésű borokat alacsonyabb hozamból állítják elő, és valamivel magasabb alkoholtartalommal rendelkeznek. Chianti hét alterülete a Classico, Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colline Pisane, Colli Senesi, Montalbano és Rufina.

Sok Chianti Classico bor címkéjén vagy a palack nyakán fekete kakas (gallo nero) látható. Ez azt jelzi, hogy a birtok a Chianti Classico Consortium, a borászok helyi egyesületének része. Ezt az illusztrációt azonban csak a Chianti Classico alrégió borai jeleníthetik meg a palackon.

A Chianti-ból származó vörösborok általában szárazak és gyümölcsösek, és a cseresznye, a piros gyümölcsök és a paradicsom ízei jellemzik. A hosszabb ideig fában érlelő borok melegebb sütési fűszereket mutathatnak. Attól függően, hogy melyik területről származnak, a Chianti borok dohány, pácolt hús, oregánó, szárított fűszernövények, citrushéj, balzsam és/vagy édesgyökér ízét is mutatják.

A Chianti élénk sav és mérsékelt tanninszintje rendkívül ételbaráttá teszi a bort. Azonban a bor csípős paradicsom- és cseresznyejegyei teszik tökéletessé a vasárnapi vacsora kedvencei, köztük pizza, tészta és minden vörös szósszal (gondoljunk csak a csirke parmigiana, padlizsán rollatini és egyebek) mellé.

Próbálja ki ezt a hat Chianti Classico palackot kedvenc olasz ételeivel, és készüljön fel a borvidék újszerű megbecsülésére.

Volpaia kastélyrezervátum