Édes, lágyszárú és savas egyszerre, ez egy nagyszerű vacsora előtti koktél egy pohár fehérbor előtt, mondja 312 Chicago főpultos Jenn Knott koktéljával. Kísérletezett egy cserje helyett szirup használatával, de ez utóbbi frissebb és fanyarabb italt tartott. Az Olaszországban a trebbiano szőlőből készült fehér balzsamecetet fehérborecettel keverik, és alacsony hőmérsékleten főzik, hogy megőrizze tiszta színét.

Hozzávalók

• 1 1/2 oz Ford gin
• 1 1/2 oz mézharmat-bazsalikom-fehér balzsamcserje *
• Prosecco, lebegni
• Citromos ék, peremüvegig
• Bazsalikomos só (apróra vágott friss bazsalikom durva sóval kombinálva) peremüvegig

Lépések

1. Dörzsölje meg a citrom éket egy kupéüveg külső felén, vonja be a bazsalikomos só keverékével, és tegye félre.

2. Adja hozzá a gint és a szirupot egy koktélrázóhoz jéggel, és rázza, amíg lehűlt.

   
   
   

3. Dupla szűrést végezzen az előkészített kupéüvegben.

4. A tetején lebegjen a kihűlt prosecco.

   
   
   

5. * Mézharmat-bazsalikom-fehér-balzsamos cserje: Vágja le a héját és távolítsa el a magokat 1 egész mézharmatból, majd vágja darabokra a dinnyét. Keverje össze a turmixgépben 1 csésze friss bazsalikommal, és keverje simára. Öntsük a keveréket egy serpenyőbe, adjunk hozzá 4 csésze fehér cukrot és 4 csésze hideg vizet, és addig pároljuk, amíg a cukor fel nem oldódik, vigyázva, hogy ne melegedjen túl. Vegye le a tűzről, hagyja kihűlni, majd szűrje át a chinois ruhát. Adjunk hozzá 1 ½ csésze fehér balzsamecetet, és tartsuk a cserjét legfeljebb két hétig a hűtőszekrényben.