Nick Wu

A tajvani születésű csapos, Nick Wu 15 évesen ismerkedett meg először az ételek és italok világával, amikor belépett egy F&B képzőiskolába. A főzés, a szolgálat, a tea, a kávé és a szeszesitalok után gyorsan felfedezte szenvedélyét. Ma, mint a feje Bar Mood Tajpejben Wu az egyik legbefolyásosabb csapos Ázsiában és talán a világon is.

Iskola után Wu a hangulatos csaposokra összpontosított, és 17 évesen első helyet nyert a tajvani diákok versenyében. Aztán 2006-ban, négyéves pozíciójának közepén TGI péntek Tajvanon Wu az első helyet szerezte meg egy globális hangulati versenyen.

Bar Mood Tajpejben.

Annak ellenére, hogy az amerikai stílusú koktélokra és érzékekre összpontosított, egy sorsdöntő találkozó a Diageo világklasszis a 2008-as verseny megnyitotta Wu szemeit a csaposok, különösen a japánok teljesen új világa előtt. Abban az időben egy kis rendezvényszervező vállalatot irányítottam, és segítettem a Diageo-t megszervezni globális versenyének tajvani ágát - mondja Wu. Itt ismerkedtem meg Hidetsugu Uenóval, és azóta együtt dolgozunk. Ueno Japán legismertebb csapos és tulajdonosa Bár ötös Tokióban, a világ egyik legjobb koktélbárjaként ismert.

Miután találkozott Uenóval, Wu elmerült a japán koktélok mesterségében. Wu keményen dolgozott, megkísérelve összekeverni a népszerű amerikai bárokban található sebességet és nagy mennyiségű csaposítást a japán csapos mesterségével, miközben tajvani örökségét előtérbe helyezte.

Hangulat Tiki.

Miután segített a tajvani Diageo World Class verseny megszervezésében, Wu 2014-ben feladta a szereplést, hogy versenyezhessen. Első évében Wu második lett Tajvanon. De a következő évben megnyerte a tajvani versenyt, és Miamiba repült, hogy versenyezzen a világ 56 másik döntősével. A hat kihívásból kettőt megnyertem, a gyorsasági és az apéritif kört, ezzel egyedüli világkategóriás csapos lettem - mondja Wu. Végül a döntőben a harmadik helyet szerezte meg.

A versenyt követően Wu a koktélvilágban szerzett új hírét felhasználva több bárot nyitott Ázsia körül. A bárok Keresse meg a Photo Booth-ot és Öltöző Bangkokban jöttek létre Ueno és más híres ázsiai csaposokkal együttműködve. 2018-ban új helyszínt hívtak Az Artist Bar & Bistro látta, hogy Wu belép Sanghajba.

Nick Wu.

Mivel nagyon sok különböző projekttel zsonglőrködik, Wu szerint fontos, hogy minden létesítményében erős csapos csapatokat gyűjtsön. Szeretek csaposokat felvenni, akiknek nincsenek korábbi tapasztalataik - mondja. Csak a szenvedélyt kell látnom, és ezt az üres lapot valami csodálatos dologba lehet beépíteni.

Noha Wu elterjeszti saját szenvedélyét számos vállalkozása során, a Bar Mood továbbra is otthoni bázisa. Itt próbálok szinte hetente kísérletezni - mondja. A világ minden tájáról érkező sztárszakácsokkal és csaposokkal dolgozom páros rendezvények megrendezésében. Ez a munka egyik legszórakoztatóbb része. Legutóbb egy helyi botanikussal dolgozott együtt egyszerű, zamatos koktélok készítésével az évszak virágaival.

Édes Osmanthus-virág.

Wu megkezdte a rendszer létrehozását egy csaposok képzése érdekében Ázsia-szerte. Annyi koktélbár felbukkanása miatt attól tart, hogy az előkészítés és a szolgáltatás minősége csökkenhet. Három vagy négy rossz tapasztalat után, mondja Wu, az ivók teljesen elhagyhatják a koktélokat, és sör vagy bor felé fordulhatnak.

Ez károsítja a koktélvilágot, mondja Wu. Ennek az új évnek a célja egy csapos tanfolyam megkezdése Kínában, a kezdő csaposoknak a kiegyensúlyozott ital készítésének és tálalásának művészetének megtanítása. Ha a múltbeli sikerei jelzik, akkor őrültek lennénk, ha kételkednénk benne.