A koktéltrendek gyakran apadnak , új összetevők népszerűségével és a régiek újrafelfedezésével. A 2010-es évek végén és a 2020-as évek elején a CBD volt az egyik olyan összetevő, amely elkezdte a koktélbárok menüinek növekedését. A rövidítés a kannabidiolt jelenti, amely a kannabisz egyik aktív összetevője, a másik a tetrahidrokannabinol, közismertebb nevén THC. A THC-vel ellentétben a CBD nem hoz magas személyeket, és sok államban, valamint szövetségi szinten is törvényes (bár egyes államokban vannak előírások az értékesítése ellen). A kannabisz országos korlátozásainak lazításával általában, A CBD forró összetevővé vált olyan dolgokban, mint az italok.

Míg kevés kutatás bizonyítja a CBD erős fiziológiai hatásait, sok támogatója fájdalomcsillapítóként és szorongáscsökkentőként használja. Általában, ha koktélokhoz vagy alkoholmentes italokhoz adják, akkor az olajait használják; a lehetséges fizikai hatások mellett finom ízt és szájízet is kölcsönöz. Erre Jason Eisner Köszönöm anya Kaliforniában a savanyú T-keleteknél használja a tequilát, a lime-ot és az agave-nedűt.

Ennek a mentás tequila savanyúnak van néhány más változata a normálistól; Ahelyett, hogy a tojásfehérje mellett selymes szájérzetet és habréteget adna, Eisner az aquafabát használja, amely a konzerv csicseriborsó folyékony maradéka. Az Aquafaba egy népszerű vegán alternatíva a tojásfehérjéhez, mivel ugyanezt a habosítást megismétli, bár általában valamivel több munkával. Ebben a receptben Eisner emulgeálószert használ, bár a jeges rázás előtti száraz rázás (jég nélkül) is megteheti a trükköt.

Hogy némi extra bonyolultságot és pimasz részleteket adjon hozzá az összetevőkről, Eisner a hab tetején egy matcha kannabiszlevelet is stencilez. Ünnepi minőségű matchát használ, amelyet tea készítéséhez használnak, nem pedig kulináris minőségű matchát, amelyet gyakrabban használnak olyan dolgokra, mint a matcha lattes. Mindenképpen élénk, füves és növényi ízt kölcsönöz az italnak, ezért legyen óvatos a felvitel során.

Hozzávalók

• 2 uncia fehér tequila
• 1 uncia lime juice
• 1/2 uncia agave-nedű
• 1 csipet rózsaszín tengeri só
• 3 mentalevél (szár nélkül)
• 5 csepp hidegen sajtolt CBD olaj (ipari kenderből kivonva)
• 3/4 uncia aquafaba
• Díszítés: matcha stencil

Lépések

1. Helyezze a CBD olaj és az aquafaba kivételével az összes hozzávalót koktélrázóba jéggel, és erőteljesen rázza össze.

   
   
   

2. Finoman átszűrjük egy 64 uncia tartályba, majd adjuk hozzá a CBD olajat és az aquafabát. Emulgeálja a folyadékot 5 másodpercig egy turbós kézi emulgeálószerrel.

3. Helyezze vissza a folyadékot a koktélrázóba, és szűrje le a folyadékot egy kupé pohárba egy Hawthorne szűrővel.

   
   
   

4. A koktél tetején kannabisz levélkép készítéséhez használjon sablont és szertartásos minőségű matchát.