Kép:

Kate Dingwall

Szerintem a portot rendkívül félreértik – mondja Sandy de Almeida, a bár vezetője A Drake Hotel Torontóban. A szeszezett bor nagy rajongójának tartja magát. Nevetésre és hangos hangokra emlékeztet, mondja. Részeg vörös arcú nénikről és bácsikról, és sok ételről az asztalon. Ez a család és az ünnepek szelleme. A melegtől.

Így hozzáadja klasszikus koktélokhoz, suszterekhez és mindenhez, ami a kettő között van, például ez a hideg időjárási koktél amaróval, skót whiskyvel és egy jókora fröccsenő késői palackozott vintage (LBV) portóival. Az LBV egy szép egyensúly a rubin és a sárgásbarna portéka között, jellemzően négy és hat év közötti korú, mondja. Továbbra is merész, intenzív ízt kapsz, némi összetettséggel, de kedvezőbb áron koktélokba keverve.

Itt egy édes, enyhe amaróhoz csatlakozik, hogy édes vermutot kóstoljon meg, ami egy csavarnak tekinthető Rob Royban, egy tökéletes téli kortyolásban.