Nem kis részben a Sideways című filmnek köszönhetően a pinot noir vad népszerűségnek örvendett az elmúlt évtizedekben. De a film természetesen nem veheti fel teljes hitelt; egyszerűen segített felhívni a figyelmet a borivók körében a pinot figyelemre méltó tulajdonságaira. És valóban olyan szőlő, amely elnyerte tisztelt hírnevét.

Míg a pinot noir a vörösbor spektrumának könnyebb végén található, jellemzően tele van ízzel és gyönyörű textúrával, jegyzetekkel, amelyek érett vörös gyümölcsöket és illatos virágokat tartalmaznak, valamint sütési fűszereket és földes árnyalatokat tartalmaznak. A Pinot emellett képes arra, hogy jelentősen különböző személyiségeket vegyen fel attól függően, hogy hol nőtt fel. Például a burgundiai szőlőültetvényekről ismert, hogy rusztikus ásványi meghajtású borokat állítanak elő, míg a mondjuk Kalifornia középső partvidékén lévő borok gazdag, lédús borokhoz adnak utat, sok eleve gyümölcslével. Ez egy hihetetlenül sokoldalú étel-párosító bor, amely tökéletesen kiegészíti a konyhák széles választékát.

Noha sokan örömmel ihatunk pinot noir-t a hét bármely napján, inkább szórakoztatóbb, ha szélesebb borokat kínálunk. Bónuszként pedig ezek a kevésbé ismert szőlők és régiók gyakran sokkal kedvezőbb árúak, mint a nagyon igényes pinot noir. Szerencsére, bármelyik pinot stílust kedveli, a szőlő tökéletes kiindulópontként szolgál a további feltáráshoz. Ezek a borok remek kiindulópontok, ha meg akarják ismerni a könnyebb testű vörösek világát.

• Blaufränkisch: Moric 2018 (Burgenland, Ausztria, 28 USD)

  sr76beerworks.com
  
  
  

  sr76beerworks.com

  
  
  

  Ezt a sötét bőrű közép-európai fajtát sok név ismeri - Ausztriában blaufränkisch, de Németországban lemberger, Magyarországon pedig kekfrankos, hogy csak néhányat említsünk. Valóban zavaró, de maga a bor sokkal egyszerűbb. Hasonlóan egy jó hűvös éghajlatú kaliforniai pinot noirhoz, világos és lédús, tele van finom lila és fekete gyümölcsízzel, bársonylágy tanninokkal és pikáns borsos fűszerekkel.

• Corvina: Allegrini 2017 Valpolicella Classico (Veneto, Olaszország, 15 USD)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Az Amarone della Valpolicella egy ünnepelt és robusztus veronai specialitás, tömény szőlőből, amelyet napsütéses szalmaszőnyegeken szárítottak. De a Valpolicella Classico, a régió száraz asztali bora is figyelmet érdemel. Mindkét borfajta elsősorban a corvina szőlőből készül. A Valpolicella asztali borai kiváló és megfizethető alternatívák a pinot noir számára. Könnyű a lábukon, és kifejezetten a meggyre emlékeztet, a corvina borok örömet okoznak azoknak, akik inkább a magas savtartalmú és enyhén gyógynövényes pinot noir-t kedvelik, mint amilyen a francia Loire-völgyben található.

• Gamay: Jean-Paul Brun Domaine des Terres Dorees 2018 Beaujolais L'Ancien Vieilles Vignes (Beaujolais, Franciaország, 20 USD)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Ha szereted a pinot noir-t, de ki akarsz ágazni, akkor a gamay a természetes első lépés. A pinot, a gamay genetikai unokatestvére sok helyen növekszik - főleg Franciaország Loire és Beaujolais régióiban. Valójában Beaujolais Burgundia déli csücskén található, a pinot noir ősi otthonában. A lédús, élénk és szórakoztató, könnyed testű, változó komolyságú borokról ismert gamay jellemzően friss virágokat, szárított gyógynövényeket és fanyar vörös gyümölcsöket idéz fel, szájban vonzó ásványi csíkkal.

• Nerello Mascalese: Tenuta Delle Terre Nere Etna Rosso 2018 (Szicília, Olaszország, 25 USD)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Ha rajong a komolyabb életkorhoz méltó pinot noir stílusért, amelyről Burgundia ismert, a nerello Mascalese lehet a következő kedvenc szőlője. Ez a szicíliai fajta a legjobb az Etna körüli környéken, és gyakran keverik a nerello cappuccióval a régió Etna Rosso boraiban. Stabilak és strukturáltak, mégis bujaak és megközelíthetők, ezeknek a boroknak általában élénkvörös gyümölcse van, amelyet az Etna vulkanikus talajaiból származó füstös, ásványi minőség ékez.

  Folytassa az alábbi 5-ig: 7.

• Poulsard: Domaine de Montbourgeau 2018 (Jura, Franciaország, 35 USD)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Szinte kizárólag Franciaország Jura régiójában található a poulsard egy világos színű, vékony héjú szőlőfajta, amelynek borai árnyalatában halványak és tanninjában világosak. A pohárban a poulsard bor gyakran hasonlít egy rozéra. Kiemelkedően iható és finom, ezek a borok finom virágillatukról, lédús eper és cseresznye jegyeikről és ínycsiklandozó savasságukról ismertek, hasonlóan a hűvös éghajlatú pinot noir-hoz Dél-Németországból vagy a francia Elzászból.

• Rabszolga: Manincor Kalterersee Keil 2018 (Alto Adige, Olaszország, 27 USD)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Ha kedveli a finom és csinos pinot noir-t, a schiava csak tökéletes lehet az Ön számára. Ez az Alto Adige régióból származó, észak-olasz fajta világos színű és virágos potpourrival rendelkezik. A rózsaszirom, az eper és a habbubor aromáiról és ízeiről ismert, amelyek a bor édességének benyomását keltik, miközben általában teljesen szárazak maradnak.

• Trousseau: Bénédicte & Stéphane Tissot Singulier 2018 (Jura, Franciaország, 42 USD)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-19 '/>

  sr76beerworks.com

  A Jura régió trousseau-ja gyakran együtt jár a poulsarddal. Ez a sötét bőrű fajta mélységet, testet és összetettséget ad világosabb árnyalatú szomszédjának. Önmagában a Trousseau erdei gyümölcsével és enyhén vad, vad aromáival, valamint természetesen magasabb alkohollal rendelkezik, amely viszonylag testesebb bornak felel meg (a finom poulsardhoz képest). A monovarietális trousseau ideális azok számára, akik szeretik a Sonoma-parti gazdag, mégis kiegyensúlyozott pinot noir-okat.