A látszat megtévesztő lehet, és ez a Pink Lady esetében is így van: a frissen facsart citromlé a gránátalma alapú grenadin mellett játszik, az ital pedig egy kétszellemnyi gint és almacket tartalmaz, ami meghazudtolja szép rózsaszín árnyalatát.

Mint sok tilalom korabeli koktélnak, a Pink Ladynek is kétértelmű története van: feltalálása valószínűleg megoldást jelentett a kort meghatározó olcsó ginre; egyéb összetevők, például pálinka, citromlé és grenadin hozzáadása segített elfedni az akkoriban kapható rossz minőségű szeszes italok kellemetlen ízét. A Pink Lady az 1930-as és az 1950-es évek között a nagy társasági hölgyek kedvence lett, és lányos rend hírnevét talán az 1951-es cím is megerősítette. A csapos könyve , írta Jack Townsend, a New York-i csapos szakszervezet elnöke: Miért, biztosan ismeri őt – írta Townsend a tipikus Pink Lady imbiberről. Ő az a kedves kislány, aki aktákkal dolgozik, aki mindig olyan udvarias, de mindig olyan félénknek tűnik… Természetesen soha nem számított rá, hogy egy bárban látja. Körülbelül évente kétszer kerül be egybe, karácsonykor vagy más régi időkben. A szexizmust leszámítva Townsend nem becsülte alá az ital erejét: az, hogy miért választja a Pink Ladyt ezekre az alkalmakra – mivel a Lady elég nagy falatozást jelent – ​​továbbra is rejtély marad, talán még az ő számára is – folytatta.

Lehet, hogy ezek az idézetek nem öregedtek jól, de a gránát árnyalatú csavar a Gin Sour minden bizonnyal megvan, köszönhetően a piás összetevők és a lágyító ízek tökéletes keverékének. A gin botanikai jegyeket kölcsönöz, amelyek jól párosulnak a fanyar citromlével, míg egy csepp almapálinka, más néven almapálinka kijátssza a grenadine gyümölcsösségét, és erősíti az italt. Egy kis grenadin kettős hatást fejt ki, édesíti a koktélt, miközben névadó árnyalatát is adja. Végül, ha az italt tojásfehérjével összerázzuk, selymes textúrát és habos felsőt hoz létre, ami csak tovább erősíti a hölgy klasszikus megjelenését. Ha ismerősnek tűnik, akkor a hasonlóképpen a tilalom előtti Clover Clubra gondolhat, amely grenadin helyett málnaszörpöt kér, és kihagyja az almást.

Amikor felráz egy Pink Ladyt, válasszon kiváló minőségű alapanyagokat, például egy jó London Gry gint és kézműves gránát (akár saját magad is elkészítheted). Mint a legtöbb tojásfehérje koktél esetében, érdemes pasztőrözött tojást használni, és először jég nélkül rázza fel az összetevőket, hogy emulgeálja a tojásfehérjét.

Egy korty, és meg fogod érteni, miért komolyabb ez a szép rózsaszín koktél, mint amilyennek látszik.