Santera Tequiláról

Santera Tequila lényeges tények

A Santera Tequila-t desztillálják és palackozzák Tequilában (Jalisco), Mexikó kék agavatermesztő és tequilagyártó régiójának szívében. A Santera Tequila elkészítése a tökéletesen kiforrott Weber kék agávéval kezdődik. Az agavén növény a szunnyadó de Tequila vulkán vörös vulkanikus talajából emelkedik ki, Jalisco északi felvidékén, szent terepen Jalisco tequilerosáig. A 10 000 lábas vulkán utoljára 22 000 évvel ezelőtt robbant ki, és ez az egyetlen olyan környezet a világon, ahol az agávé tökéletes összhangban nő az éghajlattal és megteremti Santera Tequila életerejét.
A Santera számára betakarított agave piaták (szívek) a fenntartható gazdálkodási gyakorlatok eredményei, amelyek alacsonyabb hozamot és jobb minőségű tequilát eredményeznek. A lágy és kiegyensúlyozott ízek kiküszöbölésére lassú pörkölés és a pi ± hosszabb fermentációja szükséges. Desztilláció után a tequilák egy sajátos szűrési folyamaton mennek keresztül, amely után Sebastian Melendrez Distiller mester minden interpretációhoz kiválasztja az optimális fejlődési periódusokat.Aprólékos figyelemmel kiegyensúlyozza az aromákat és az ízprofilt. Blanco sértetlen; A Reposado-t hét hónapig érlelik amerikai tölgyfahordókban az összetettség és az ihatóság érdekében; és az anejo-t 16 hónapig öregítik, majd egy kis extra anejo-val keverve gazdag, töpörtyűs és összetett tequilát hoznak létre.