A tojásgomba a legelkötelezettebb koktélosokat is hajlamos arra, hogy az előkészített dolgok után nyúljanak. De valójában nincs mitől tartani; bárki meg tudja javítani a finom 'Nog-ot. Útmutatásul felhívtuk Derek Brown-t, akinek washingtoni bárja, a The Columbia Room ismert, hogy nagy tálakat tálal.

1. Legyen gazdaságos

A tojáslikőrt általában rummal, pálinkával vagy bourbon-nal készítik, Brown pedig a sötét rum és a konyak kombinációjával szeret kezdeni. De nem kell prémiumba kerülni; megfizethető, nagy ellenálló képességű VS konyakot javasol. A magasabb alkoholszint csökkenti a többi összetevő édességét. Végül is az Eggnog nem fagylalt, mondja.

2. Igen, vannak tojások az Eggnog-ban

Az alkoholmentes tojáskrémmel ellentétben az Eggnog tartalmaz tojást. Brown szerint a legfontosabb friss és helyi vásárlás. Mindig helyi tojásokat kapunk a gazdák piacáról, így tudjuk, honnan származnak és mi a dátum rajtuk - mondja.

3. Reszelje le a saját fűszereit

Ha igazán kiváló Eggnogra vágysz, akkor az összes terméket figyelembe kell vennie, nem csak a piát, mondja Brown. Ez magában foglalja azt a fűszert, amely felelős az Eggnog rúgásáért, szerecsendiót. Brown azt javasolja, hogy frissen reszeljék meg. Ez valóban más ízű, mint amit egy McCormick edénybe kapna - mondja.

4. 'Még mindig tart

A tojásdad hűtött állapotban hetekig, sőt hónapokig fog tartani. (Brown azt javasolja, hogy először egy palackba tegyék át.) Útközben összetett kémiai reakciók történnek, amelyek befolyásolják az ízt - mondja, felidézve egy intenzíven diós és gazdag, éves barátot, amelyet néhány barát készített.

5. Minőség a mennyiség felett

Tojásaival, tejszínjével és cukorával az Eggnog évente egyszeri kényeztetésként szerzett hírnevet. De Brown azt tanácsolja, hogy ne próbálják egészségesebbé tenni az italt. Egy gazdag, krémes tojásgomba egyszerűen nem helyettesítheti, mondja. Ahelyett, hogy az eggnog kevésbé kalóriatartalmú lenne, inkább igyon kevesebbet. Igyon egy csészét, majd térjen át a világos sörre.