Az inspirációm a Chit-Cha Toddy-hoz a hagyományos kínai teaszertartásból származik - mondja Shawn Chen, a RedFarm és a fő csapos a Csali , mindkettő New York City-ben. Szerettem volna egy teát és kultúrámat megtisztelő koktélt létrehozni - mondja. A tajvani osmanthus oolong teát használja, amelyet finomsága és halovány diója miatt választottak ki.

A Decoy-nál általában kínai gaiwanban tálalják, egy kis fedeles csészében, amelyet utána lehet üreges mini tökkel és annak tetejével. És ami a neve forrását illeti? Sokféleképpen fejezhetünk ki valakinek teát kínaiul - mondja Chen. Például a pao-cha friss teát főz, a dao-cha pedig teát önt valakinek, de a legtiszteletreméltóbb módszer a chit-cha, vagyis valaki tea felszolgálása.

Hozzávalók

• 9 uncia George Dickel rozs whisky
• 3 uncia bencés likőr
• 6 uncia citromlé, frissen facsart
• 6 uncia gyömbérszirup *
• 3 uncia virágméz
• 32 uncia osmanthus oolong tea, forralt **
• Díszítés: 12 citrom félkerék szegfűszeggel kirakva
• Díszítés: 12 mentalevél
• Díszítés: fahéjas cukor

Lépések

Tálalás 12.

1. Adja hozzá az összes hozzávalót egy nagy üreges tök vagy lyukasztótálat, és fakanállal keverjük össze, amíg össze nem keveredik.

   
   
   

2. Osszuk 12 üreges mini sütőtökre vagy puncsra.

3. Díszítsük mindegyiket egy szegfűszeggel kirakott citrom félkerékkel, egy mentalevéllel és egy fahéjas cukorral.