Az Espolónt a San Nicolas lepárlóban állítják elő, a mexikói Jalisco-ban, a Los Altos régióban.
A tequila márkát 1998-ban hozták létre, és először 2000-ben exportálták az Egyesült Államokba. Hároméves szünet után 2009-ben a szellem visszatért az amerikai piacra.