Fagyos szoju lövés

Míg a rizst általában vágott gabonaként tartják számon az étkezésekben szerte a világon - a sushi tekercsektől kezdve, a babtálakon át a tenger gyümölcsei rizottóig -, Korea ezt is ivási célokra használja. A szodzsit gyakran koreai vodkának nevezik, és ez a legnépszerűbb alkohol a világon: Szerint A szeszesital üzlet , Jinro Soju 86,3 millió tokot adott el 2019-ben - többet, mint a világ bármely más italmárkája.

Az alacsony alkoholtartalmú szeszt Koreában évszázadok óta desztillálják, általában rizsből vagy más szemekből. Az 1960-as és 1990-es évek között azonban a rizs használatát a szódu lepárlásához a dél-koreai kormány országos hiány miatt betiltotta. Tehát a soju desztillátorok alkalmazkodtak, ehelyett édesburgonyát és más keményítőt használtak. Néhány sojus, mint például Chamisul, még mindig édesburgonyából készül.

Soju mindig hozza a bulit

Keményítőt vagy gabonát félretéve, a soju a koreai ünnepségek pia. Homályosan édes, tejszerű íze megkönnyíti az egész palack ivását. Szórakoztató módon ez egyfajta veszélyes alkohol - mondja Max Soh, a New York-i meghitt és elegáns koreai étterem vezérigazgatója és italigazgatója Oiji . Átlagosan a szoju körülbelül 20% ABV, ami a kemény ital és a bor között van. Te iszod, és ez valahogy elbújik rajtad. A következő, amit tudsz, az üveg eltűnt.

Soh azt mondja, hogy egy üveg szodzsi ivásának hagyománya már fiatalon be van építve. Ez nem a világ legjobb szesze, de társadalmi dolog - mondja. Egy kis zöld üveg, szemüveges lövés körül. Mi szolgáljuk egymást, és két kézzel kell öntenie az idősebb emberek számára, és két kézzel kell fogadnia az idősebbektől. Nagyon sok ilyen kis hagyomány létezik.

Mit szólnál egy Soju koktélhoz?

Míg a soju lassan kezdett elkapkodni az Egyesült Államokban, az elmúlt években egy tanulmány növekedett az eladások terén, és az egész országban működő bárokban koktél alapanyagként kezdtek játszani vele. Konyhatörténet például San Franciscóban cseréli a vodkát soju-ra a Bloody Mary-ben.

A Soju sok klasszikus koktélban alapszesz-helyettesítőként működik, mint például a New York-i Oiji bár Hwayo Negroni. Oiji

Bár Soh egy koreai éttermet üzemeltet, ahol elvárható, hogy különféle szodzsi koktélokat találjon, inkább a klasszikus italok egyéb összetevőihez ajánlja: például a gin helyett a A négere valamint rozs whiskyt a Hwayo Vieux Carré-ban, mindkettőt egy népszerű szoju márkáról nevezték el.

Amikor elkezdtem játszani a sojuval, és más alkohollal, például whiskyvel vagy vodkával váltottam, ez kissé megváltoztatta a tulajdonságokat, de mégis megtartotta a klasszikusabb koktél ízt - mondja Soh, aki azt tanácsolja, hogy a soju és az egyéb összetevők arányát gyakran növelni kell ha más szeszes italok helyett használja, alacsonyabb ABV-értéke miatt.

De végül a soju fő célja a szórakozás a barátokkal és a családdal töltött éjszakákra. Amikor kimegyünk inni, a soju mindig ott volt, mondja Soh. Nincs megkülönböztető íze; egyáltalán nem összetett - ezért keveredik valamilyen módon az étellel. Általában részeg vagy és nagyon boldog és egyszerre eszel. Szerintem ez jön le.