Lehet, hogy az Irish Coffee nem az első alkoholos kávéital, de ez a koktél az egyik leghíresebb lett. A kávét ír whiskyvel, barna cukorral és enyhén tejszínhabbal ötvözve az Irish Coffee egy forró, krémes klasszikus, amely felébreszthet hideg reggeleken, vagy egy hosszú éjszaka után tovább tarthat.

Sok magas mese szól az Irish Coffee eredetéről. A leghitelesebb változat a koktélt Joe Sheridannek, az étterem főszakácsának tulajdonítja Foynes repülő hajó terminál az 1940-es évek elején Limerick megyében, aki egy kis helyi vendéglátást akart adni a létesítmény kávéjához. A legenda szerint amikor először tálalta, és megkérdezték tőle, hogy brazil kávé-e, Sheridan szemtelenül azt válaszolta, hogy ír kávé.

Az italt később a Pulitzer-díjas „San Francisco Chronicle” rovatvezető, Stanton Delaplane tette híressé, aki gyakran látogatta Buena Vista Cafe az ötvenes években San Franciscóban. Miután megkóstolta Írországban, ő és a bár tulajdonosa, Jack Koeppler megkísérelte újrateremteni a melegedő elixírt. Sikerrel jártak, és Deplante rovatában írt az italról, amelyet az Egyesült Államokban széles körben elolvastak. Ez hozzájárult ahhoz, hogy a Buena Vistában és azon túl is elnyerhesse az italt. Egy mozgalmas napon a San Francisco-i bár több mint 2000 ír kávét szolgál fel. A whisky, a koffein és a tejszín megnyugtató keverékével könnyen belátható az ital vonzereje.

Dale DeGroff csaposlegenda szerint az Irish Coffee nem lehet nagy ital. Szerinte a bárok, különösen Amerikában, túl nagyok, ami tönkreteszi az egyébként remek koktél egyensúlyát. - Okosan válassza az edényt - mondja. 'A kis harang alakú üveg, amelyet a Libbey évtizedek óta szolgáltat a Buena Vistának, szép, hat unciás méretű.'

Ezután építheti italát közvetlenül a pohárba, kezdve a whiskyvel, a cukorral és a kávéval, és felöntve egy adag sűrű krémmel. 'A Buena Vista kávézóban a főzést fehér tejszínhab felhő fejezi be' - mondja DeGroff. 'Ez az öntet két fontos célt szolgál: létrehozza az ital jellegzetes drámai fekete-fehér megjelenését, és a krém cukrozatlan hűvössége elkápráztatja az alkoholt és a forró, cukros kávét.' Ha szeretné díszíteni azt a gyönyörű fehér fejet, opcionálisan hozzáadhat egy friss fahéjat vagy szerecsendiót egy illatos körethez.

'Nincs is szükséged óriási mennyiségű ír whisky-re' - mondja DeGroff. - Delaplane és Koeppler receptje egy uncia lövést követel meg. Tudom, hogy fukarnak tűnik, de ne halasszon el - ez valójában jó hír. Ez a szesz, három és fél uncia gőzölgő, forró édesített kávéval és háromnegyed centi enyhén felvert tejszínnel együtt olyan finom, hogy még legalább kettőt el akarsz fogyasztani. A sr76beerworks.com alábbi receptje ennél valamivel többet ír elő, de ez még mindig nem elegendő ahhoz, hogy lecsapjon a bárszékéről.

A Degroff további három tippet kínál a tökéletes ír kávé elkészítéséhez:

1. Használjon nyolc unciánál nem nagyobb szárú üveget. (Nyolc unciai pohárral akár másfél uncia ír whiskyt is elfogyaszthatok. Részleges vagyok Jamesonnál.)

2. Töltsön fel legfeljebb négy uncia gőzölgő, édes édes kávét.

3. Enyhén felverjük a tejszínt. Nem képezhet csúcsokat, de elég habosnak kell lennie ahhoz, hogy lebegjen, és ezáltal tökéletesen elkülöníti a kávét a tejszíntől, ami végül is az ital aláírása.

Kattintson a Lejátszás gombra, hogy megnézze ezt az ír kávé receptet

Hozzávalók

• 1 1/2 unciaírwhisky

• kettő teáskanál barna cukor

• Forrófőzött kávé, a tetejére

• Díszít:tejszínhab

Lépések

1. Töltsön meg egy ír kávésbögrét forró vízzel, hagyja ülni 2 percig, majd dobja ki a vizet.

2. Adja hozzá a whiskyt és a cukrot a felhevített pohárhoz, töltse meg a kávéval, és keverje össze.

3. Tetejére egy centi cukrozatlan enyhén felvert tejszínt.