Szerkesztőink önállóan kutatják, tesztelik és ajánlják a legjobb termékeket; itt tudhat meg többet felülvizsgálati folyamatunkról. Jutalékot kaphatunk a választott linkeken keresztül történő vásárlások után.

A sokak által kedvelt, kevesek által gyűlölt és a legtöbben félreértett moscato minden bizonnyal az egyik legtöbbet emlegetett bor a piacon. Pezsgő, habos és kellemesen édes, nem meglepő, hogy ennek a bornak a népszerűsége az egekbe szökött. Azonban nem minden moscato egyenlő.

A moscato, amelyet a legtöbben ismernek és szeretnek, a moscato d’Asti, a népszerű száraz vagy édes bor Észak-Olaszországból. Jól borozva ezek a kellemesen pezsgő borok édesek, kiegyensúlyozottak, jó savtartalmuk van, ami alacsony ABV-vel párosulva komolyan ihatóvá teszi őket. A moscato szőlőtermesztési potenciálja azonban messze túlmutat az Asti-n.

A borok a moscato bianco szőlőből, más néven muskotály vagy muscat blanc à petits gabonából készülnek. A szőlőt általában Dél-Franciaországban, az Elzász régióban és Görögországban (ahonnan a szőlő származott) borítják, amelyek mindegyike nagyon eltérő kifejezést ad a szőlőnek. A három fő borstílus a moscato d’Asti, a vin doux naturel és a száraz egyfajta kifejezés.

Moscato d'Asti

A Moscato d'Asti egy népszerű bor, amely Olaszország piemonti régiójából származik. A bor általában száraztól az édesig terjed, pezsgési szintje pedig a frizzante-tól a spumante-ig terjed. A Moscato d'Asti borkészítését minden más borhoz hasonlóan kezdi. A gyümölcsöt betakarítják és préselik, majd megkezdődik az erjedés. Ha azonban a bor eléri az 5,5%-ot, a mustot (erjesztőbort) fagypont közeli hőmérsékletre hűtik, ami az erjedési folyamat leállását okozza. Ez lehetővé teszi, hogy a szőlőléből bőséges mennyiségű természetes maradékcukor maradjon a palackban. A Moscato d'Asti nem megy át másodlagos erjedési folyamaton, mint a pezsgő és a cava.

Muskotály, mint VDN (természetes édes bor)

A francia Languedoc régióban és a görög Samos és Patras szigetein a muskotályt édes vin doux naturel borok, más néven VDN-ek készítésére használják. A Vin doux naturelokat nagyon hasonlóan állítják elő kikötő . A borok úgy kezdődnek, mint bármely más száraz bor; azonban semleges szőlőpárlatot adnak a musthoz annak elkészítése előtt. Emiatt felesleges maradékcukor marad a borban, bár az ABV lényegesen magasabb (minimum 15% ABV), mint a moscato d’Astiban, mivel a szeszes ital plusz alkoholt ad a bornak.

Száraz muskotály (Elzászból)

A francia Elzász régióban a muskotályt általában önmagában borítják, hogy száraz és erősen aromás borokat készítsenek. A száraz egyfajta muskotályt, mint bármely más száraz bort, az erjesztési, élesztési és palackozási folyamatok révén borítják.

A Moscato/muskotály alapú borok a lonc, a fehér virágok, a mandarin narancs, a citrusfélék és a konzerv körte kellemes gyümölcsös ízeit mutatják, és gyönyörűen párosulnak sokféle étellel, amelyek messze túlmutatnak a desszerten. Bár a moscato borok kellemesek számos gyümölcsalapú tortával, pitékkel és sütikkel vagy biscottival, a rántással, fűszeres ételekkel és különféle lágy sajtokkal is kedvesek.

Ez a hat legjobb üveg, amelyet érdemes kipróbálni.

Albert Boxler Dry Muscat (Elzász, Franciaország)