Akár tetszik, akár nem, a koktélbefektetők a csaposipar szerves részévé váltak. Igen, az italkészítés és az ügyfélszolgálat mindig a koncert legfontosabb része lesz, de ez nem tagadja a folyamatosan változó termékértékesítési módot, a trendek és információk terjedését, valamint azt, ahogyan az ügyfelek felfedeznek egy bárot és megismerheti elsősorban a koktélokat. Tehát mit gondolnak a csaposok és az iparági bennfentesek ezekről az befolyásolókról?

Sok mindent el lehet érni az olyan demokratizált platformoktól, mint az Instagram és a YouTube. Manapság bárki megtalálhatja és megnövelheti a közönséget, aki rajong az italkészítésért és szembesül azok bemutatásával. Így kell lennie. Nem kell többé a média által szankcionált koktélfővárosokban élni, mint New York, San Francisco és London, hogy befolyásos legyél a bárok világában, és az iparnak általában jobb ez a sokszínűség.

A koktél-befolyásoló takarmányok általában kiválóak az üzleti életben - mondja Sother Teague, a termékeny koktélszerző, az Amor y Amargo italigazgatója és a Kék negyed és Szélmalom New Yorkban. Nagyon sok tartalmat kapnak a vendégek előtt, ami viszont ösztönzi az üzleti életet. A fogyasztó pedig képzettebb.

A legjobb influenceri beszámolók közül sok olyan van, amely reflektorfénybe helyezi és gyarapítja a profi csaposok hatalmas ismereteit, például Teague személyes kedvence, A koktélportál , amely videókat mutat be dolgozó csaposokról, akik koktélokat készítenek. A fiókok mögött álló emberek mesemondók és összekötők, és lehetővé teszik a csaposok számára, hogy elérjék azokat a közönségeket, akiket soha nem érhetnének el a bár mögött.

Christine Wiseman, a Los Angeles-i Broken Shaker ügyvezető igazgatója egyetért ezzel, rámutatva a betekintést megosztó dolgozó csaposok és a platformokat adó influencerek közötti szimbiotikus kapcsolatra, felhívva Prairie Rose-t. Bit által egy róka az erőteljes iparági szószóló kiváló példája.

Megcsináltam a Prairie Rose ’Bit by a Fox’ podcastját - nagyszerű volt, mert lehetőséget adott a hallgatóknak arra, hogy jobban megismerjenek - mondja Wiseman. Amikor leültem vele, ki kellett fejeznem a báromat és az okot, hogy miért csinálom a dolgokat egy bizonyos módon. Ezzel szemben az influencerek számára előnyös, ha megérintik a csapos hálózatait, akikkel együttműködnek.

Aztán ott vannak a házi csaposok, akik nem biztos, hogy olyan szorosan együttműködnek az emberekkel a bot mögött, de kölcsönösen elkötelezettek az italkészítés mestersége iránt. Ebben a kategóriában Teague a denveri Elliot Clark munkáját ajánlja, akinek díjnyertes blogja Apartman Csapos fantasztikus forrássá vált mind a bennfentesek, mind az újonnan érkezők számára, és a Home Bar Awards , a verseny reflektorfénybe emeli és emeli az otthoni alkotásokat.

Inoka Ho, a Cocktail Co Sydney-ben azt mondja, hogy a legjobb házi csaposok gyakran annyi munkát végeznek, mint iparági társaik, különös tekintettel arra a tényre, hogy saját pénzüket kell elköltenie új termékek vásárlásához és kísérletezéséhez.

Sok nem szakmunkás szakember egyértelmű, hogy az otthoni csapos vendégeit látja el, és a platformot az alkotások megosztására és hasonló gondolkodású rajongókkal való kapcsolattartásra használja, anélkül, hogy kijelentené, hogy amit csinálnak, bárban megvalósítható. - Inoka Ho

Feltétlenül van helye a nem induló szakembereknek; sokan tisztában vannak azzal, hogy a házi csapos vendégeit látják el, és a platformot az alkotások megosztásának és a hasonló gondolkodású rajongókkal való kapcsolattartás módjának használják, anélkül, hogy azt hirdetnék, hogy bármit megvalósíthatnak bárban, mondja Ho. Láttam néhány szar kommentet otthoni pultos számlákon arról, hogy „az a bonyolult körítés nem működne egy bárban”, amikor valóban nem ez volt a lényeg.

Ho azt mondja, hogy megbízik sok olyan befolyásoló véleményében, akik nem hivatásos csaposok, mivel nem ugyanolyan béklyókkal rendelkeznek a márkák iránt, mint ahogyan az üzletben dolgozik valaki. Ha saját nehezen megkeresett pénzét költésre szánja, ami a legtöbbjük, akkor nagyobb valószínűséggel végezné a kutatást és oktatná magát.

A közösségi média minden előnye és alkalmazása ellenére bonyolulttá válik, amikor arról van szó, hogy ki mire kap pénzt. Fájdalmas lehet nézni, ahogy a látszólag véletlenszerű divat- és életmód-befolyásolók dollárok ezreit keresik, ha egy üveg pia mellett pózolnak, míg a koktélokat készítő és a márkákat nap mint nap használó csaposok nem kapják meg ugyanazokat a lehetőségeket. (Kivételt természetesen a márka nagykövetei és képviselői jelentenek, akik különfajta influencert alkotnak.)

De ez csak a kapitalizmus és a jó marketing. Alattomosabbak a piacentrikus befolyásolók, akik tekintélynek tekintik magukat a témában, félretájékoztatást terjesztenek és szörnyű koktélokat készítenek, hogy csak szépek legyenek. Végül is van egy finom határ, mondván, mindenki készíthet koktélt, és bárkit, aki szakértőnek nevezi magát, egynek kell tekinteni. Ez sem az italiparra jellemző. Vegyük például a gasztronómiai kultúrát, habos sajthúzó bloggerekkel meggyőzve mindannyiunkat, hogy szörnyű ételeket fogyasszunk .

Bár sok olyan koktélbefolyásoló van, aki valóban jó munkát végzett az ipar kutatása, tanulmányozása és tiszteletben tartása érdekében, néhányan csak azért is megosztanak tartalmat, hogy vizuálisan „instagrammable” vagy vírusfertőzésre képesek legyenek - Tara Fougner

Azáltal, hogy a közösségi médiában alkalmazott influencerkampányok valamilyen módon felváltják a magazin hagyományos nyomtatott hirdetését, hatékonyak lehetnek a tudatosság növelésében és a márkahűség erősítésében - mondja Tara Fougner, a pia weboldal alapítója Szomjas és régóta az ipar szószólója. Van azonban néhány koktélbefolyásoló, akik tehetséges tartalomalkotók vagy társadalmi kurátorok, de nem értik a bárvilágot. Tehát a márkáknak valóban el kellene gondolkodniuk ezen megkülönböztetések fontosságán. Bár sokan vannak, akik valóban jó munkát végeztek az ipar kutatásában, tanulmányozásában és tiszteletben tartásában, vannak olyanok is, akik csak azért osztanak meg tartalmat, hogy vizuálisan „instagrammable” legyen, vagy vírusszerűvé váljon.

Ez nem azt jelenti, hogy valakinek koktélszakértőnek kell lennie ahhoz, hogy részt vegyen a piaiparban. Végül is a csaposokat arra képzik, hogy tiszteletben tartsák a fogyasztó ízlését és nézeteit. Vajon egy divatbefektető is igazán szeretheti és megértheti a koktélokat? Igen. Tud-e egy utazási blogger jól ismerni a kedvében? Teljesen. A különbség a mesterség elnémítása - a szivárványos koktélok, amelyek borzasztó ízűek és megcsúfolják azt, amit a csaposok anyagi haszonszerzés céljából végeznek. És gyakran, amikor a számok meg vannak, a márkák felmentik a közösségi médiában közzétett információk minőségét.

Nehéz megállni és újra megvizsgálni magad, amikor az, amit csinálsz, sikeres - mondja Teague. Szeretném, ha sok ilyen hírcsatorna abbahagyná a koktélkultúra infantilizálását. Ez egy felnőtt tér és jó okkal - az alkohol szabadidős szer. Ezenkívül vannak olyan hírcsatornák, amelyek choc-a-blokk alapinformációkkal. Nem kell sokat ásni, hogy jobb válaszokat találhassunk, mielőtt elkapnánk a képeket, gördítenénk a kamerát vagy gépelnénk másolatot. A hosszú távú siker szempontjából kiemelt fontosságú az átvilágítás, bármit is folytat.

Az elvitel itt az, hogy a csaposok és az influencerek egyaránt profitálnak, ha együtt dolgoznak. A csaposok, akik megtalálták a közösségi média összekapcsolásának és kiaknázásának módját, szélesebb közönséggel oszthatják meg evangéliumukat. Azok a befolyásolók, akik házi feladataikat elvégzik és iparági szakértelmet keresnek, a szép és szórakoztató szórakozás mellett pontos és hasznos tartalmat is bemutathatnak. A nap végén a csaposok azt akarják, hogy a fogyasztók (ideértve az influencereket is) jól érezzék magukat. Ha még inkább hozzá tudnak adni értéket a térhez, ahelyett, hogy elvennék, az még jobb.

Kóstolja meg az italokat! A mézgás-medvés infúzióval vodka remek és szép megjelenésű, de nem ízlik? - kérdezi Wiseman. Ennek ellenére mindaddig, amíg az emberek jól érzik magukat, folytatniuk kell az általuk készített italok elkészítését, és tetszés szerint megosztani velük. Ez alkohol; szórakoztatónak szánták.