Hála Istennek a technológiáért és a FedExért.

A Global Bar Week egyetlen virtuális szuperkonferenciává egyesítette a Bar Convent Berlint, a BCB Brooklynt, a BCB São Paulót és az Imbibe Live-t. Kép:

Bar Convent Brooklyn

ünnepeltem A hatályon kívül helyezés napja 2019-ben Louisville-ben, Kentucky államban, a bourbon spirituális hazájában. Részt vettem a bulikon, beszélgettem whiskykészítőkkel és beültem néhány panelbe, amelyek a Copper & Kings szeszfőzde.

A 2020-as Repeal Day bizonyos szempontból meglepően hasonló volt: részt vettem egy partin, beszélgettem néhány whiskykészítővel, és beültem néhány szakértői testületbe. De mindezt otthon ülve csináltam, miközben az avatarom navigált DegyWorld , egy magával ragadó virtuális platform, amely nem különbözik a The Sims vagy a Second Life online játékaitól. Ez volt a Repeal Day Expo : Fred Minnick szervezésében, aki egyben a Louisville's társalapítója is Bourbon & Beyond fesztivál, ez egy tisztán virtuális formátum, amelyet a járványkorszakra fejlesztettek ki.

Ez egy szokatlan, de leginkább élvezetes élmény volt, mert a statikus Zoom dobozokon túl is kínált módokat az emberekkel való interakcióra. Az avatarom a konferenciatermeken kívülre navigáltam, hogy (mesterséges) tájat nézzek, a headsetem mikrofonját használtam hangcsevegésre azokkal az emberekkel, akikkel találkoztam és felismertem, és még arra is rájöttem, hogyan csináljam meg az avataromot, hogy egy furcsa kis csavart csináljak musical nézése közben. cselekszik az éjszaka végén.

Remélhetőleg a 2021-es Repeal Day alkalmával mindannyian ismét visszatérünk a fizikai világba, szemtől-szembe kommunikálunk, és biztonságosan megosztjuk a teret kóstolótermekben és élő eseményeken. Addig azonban így alakultak a koktél- és szeszesital-fesztiválok 2020-ban, beleértve néhány olyan változást is, amelyek még akkor is átragadhatnak, ha a világjárvány a visszapillantó tükörben van.

1. A közönség kisebb volt, de szélesebb

Ahogy a konferenciák a fizikai világból az online formátumokba költöztek, egyre kevesebben kapcsoltak be, de azok, akik igen, messzebbre kerültek a szokásosnál. Azt hiszem, valóban nyitottá tudtuk tenni magunkat a világ felé – mondja Caroline Rosen, a szervezet elnöke A Koktél Alapítvány meséi (TOTC). Az oktatás mind ingyenes volt. Több mint 100 ország csatlakozott hozzánk – úgy értem dallam be – és tanulj.

2020-ban a TOTC-nek 6123 résztvevője volt, ami nagyjából egyharmada a New Orleans-i konferencia szokásos személyes forgalmának. A globális látogatottság azonban háromszorosára nőtt ahhoz a 38 országhoz képest, amely 2019-ben csatlakozott a TOTC-hez.

Ezeket a statisztikákat kicsit nehezebb volt összehasonlítani Globális Bárhét , amely egyetlen virtuális szuperkonferenciává egyesítette a Bar Convent Berlint, a BCB Brooklynt, a BCB São Paulót és az Imbibe Live-t. Összességében a GBW 6800 résztvevőt vonzott 77 országból, a látogatók többsége az Egyesült Államokból, Brazíliából, az Egyesült Királyságból és Németországból érkezett.

2019-re visszatekintve, a Bar Convent Berlinben összesen 86 országból 15 162 látogató érkezett, a résztvevők fele Németországon kívülről, míg a BCB Brooklyn becslések szerint 4 000 látogatója volt.

2. Elérhetővé váltak a Dream-Team előadói

A digitális előadótermek és a nyugtalanítóan utazásmentes naptárak egyik előnye az volt, hogy akadálytalanul hozzáfértek a vendégelőadókhoz, akik általában túl elfoglaltak vagy túl messze voltak ahhoz, hogy részt vegyenek.

A valós logisztika hiánya lehetővé tette számunkra, hogy több hangszórót kapjunk több helyről, sőt olyan paneleket is, amelyek elől általában ódzkodtunk, így több hang hallatszott, ami nagyszerű volt – mondja Angus Winchester, a BCB oktatási igazgatója.

3. Az oktatás köre megváltozott

Míg a technológia megkönnyítette az ipar összejövetelét, az ezeken a fórumokon elhangzottak számítottak a leginkább. Az olyan ismerős témák mellett, mint a koktélokkal és szeszes italokkal kapcsolatos gyakorlati kérdések, a bárok működése vagy az italtörténet, az idei konferenciáknak egy bajba jutott iparágat kellett elismerniük, mivel a járvány miatt a bárok, klubok és éttermek részlegesen vagy teljesen bezártak, és példátlan számú. a csaposok közül nem tudott dolgozni. Beszélgetések arról, hogyan eligazodni a karrierváltásokban és a pénzügyek kezelése volt a középpontban, valamint a szemináriumok a fizikai erőnlét, a wellness és a mentális egészség előmozdításáról.

Figyelembe véve a Black Lives Matter mozgalmat, sok rendezvényszervező gondoskodott az előadók sokszínűségéről, valamint a releváns tartalmakról, mint például a feketeszesz-vállalkozók támogatásáról és a fekete fogyasztók megszólításáról szóló szemináriumok (mindkettő a Globális Bárhét téma). Június végén az úttörő Radical XChange szervezet bemutatta a Gimme Brownt, egy virtuális eseményt, amelyen a BIPOC hangjai összpontosulnak, hogy megvitassák az italokat, a történelmet és a kultúrát.

Bar Convent Brooklyn

4. A technológia jobban számít, mint valaha

Visszatekintve a technológia fontossága nyilvánvalónak tűnhet egy év alatt, amikor a Zoom és hasonlók lehetővé tették az iparág számára, hogy messziről kapcsolódjon be. A rendezvényszervezők azonban nem számítottak a csak digitális konferenciákra, és igyekezniük kellett annak biztosítására, hogy a technológia szolgáltatást jelentsen, és ne hátrányt jelentsen a résztvevők számára.

Minnick számára ez azt jelentette, hogy az összes panelt előre fel kell venni a 2020-as Repeal Day alkalmából. Ha egyszer akad egy hiba a technológiában, mindent hógolyózhat – mondja. Miután tesztelt néhány panelt, tudta, hogy lépéseket kell tennie egy virtuális konferencia technikai kockázatainak minimalizálása érdekében. Tudta, hogy egy gyors hiba megbocsátható, de ha a képernyő teljesen kiesik, a résztvevők eltűnnének. Ismernie kell a technológia korlátait, mondja. Miután lefutottunk egy tesztet, azt mondtam, mindent előre rögzítek.

Ennek ellenére az előzetes rögzítés bizonyos előnyökkel is járt. Az a döntésünk, hogy az élő közvetítés helyett minden egyes napot előre rögzítünk, majd kiadunk, sikeres volt, mivel lehetővé tette az emberek számára, hogy akkor nézzék meg, amikor akarják, és ne kelljen időzónák között ütemezni – mondja a BCB winchesteri munkatársa.

A rendezvény ideje alatt megrendezett virtuális túrák is jól fogadták, tette hozzá Jackie Williams, a BCB rendezvényigazgatója. Ezt mindenképpen szeretnénk megtartani.

5. A kóstolók előzetes tervezést igényeltek, de nem voltak lehetetlenek

Kétségtelen, hogy a koktélok és a legújabb szeszesitalok megkóstolása nagyon hiányzott. Ez nem akadályozta meg a konferencia szervezőit abban, hogy ilyen vagy olyan formában próbáljanak kóstolót beállítani. Egyes esetekben a koktélrecepteket idő előtt kiadták, így a résztvevők követhették az online koktélbemutatókat.

Másutt a gyártók repülésre vagy kibocsátás előtti mintavételre szánt szeszes italokat tartalmazó fiolákat állítottak össze és szállítottak, vagy előre adagolt koktélokat terjesztettek. Az előzetes tervezés, a szállítási költségek és a logisztika torzulása azonban nem mindig hozott eredményt.

Reméltük, hogy segítünk és bevonjuk a bárokat egy Tasting Hubs koncepció kidolgozásával, ahol egy bár adhat otthont egy kóstolónak, amelyhez tartalmat szolgáltattunk – mondja Winchester. Úgy gondoltuk, hogy ez lehetővé tenné a bárok számára, hogy pénzt keressenek, és növeljék a látogatók számát. De míg néhány bár megtette ezt, nem volt olyan sikeres, mint szerettem volna.

6. Virtuális konferenciák, amelyek költségmegtakarítást eredményeztek

2020-ban az online konferenciákon való részvételhez nem volt szükség repülőjegyre, szállásfoglalásra, étkezésre vagy egyéb kiadásokra. Kétségtelen, hogy a pénzszűkében lévő vállalatok a jövőben potenciális készpénzmegtakarítási lehetőségként tekinthetnek a virtuális konferenciákra. A virtuális konferenciák túlterjedhetnek a járványon, miközben egyesek továbbra is óvakodnak az utazástól.

Lehetséges, hogy egy időre alapvető változás következhet be a társadalomban, az emberek kényelmes elköltözése terén – mondja Minnick. Úgy gondolom, hogy a virtuális események mindig vonzóak lesznek a szervezetek számára, több okból is, többek között azért, mert sokkal olcsóbb az előállításuk. Amíg mindenki nem érzi kényelmesen az utazást, hibrid konferenciákra számít, amelyek virtuális és személyes eseményeket is tartalmaznak. Ennek ellenére azt gondolom, hogy a valódi események végül visszatérnek, mondja. De lehet, hogy jó két évnek kell eltelnie, mire azt látjuk, hogy az egész ország kényelmesen utazik, mint korábban.

7. Emlékeztünk a hálózatépítés értékére

Az ipar a példátlan körülmények ellenére is megtalálta a csatlakozás módját, és ez megerősítette a kapcsolódás fontosságát, pont. Bár az iparág a körülmények ellenére talált módot arra, hogy összefogjon, a széles körű konszenzus az volt, hogy a digitális vásárok nem helyettesítik a személyes eseményeket.

A BCB-nek három célja van: bemutatni új és meglévő márkákat a lehetséges üzleti fogyasztóknak, hasznos oktatást nyújtani a vendéglátó- és italipar számára, valamint elősegíteni a hálózatépítést a két iparágon belül és között, mondja Winchester. A három közül kettőnek valóban személyes emberi interakcióra van szüksége, de mi alkalmazkodtunk.

Minnick egyetért azzal, hogy az italszakértők meg akarják találni a módját, hogy mély kapcsolatokat alakítsanak ki a jövőben. Lehet, hogy a dolgok egy kicsit másképp néznek ki, vagy más emberek mozgatják a dolgokat, mondja. Ám iparágunk szociális, és nem szabad hagynunk, hogy a világjárvány vagy bármilyen politikai rémálom cserbenhagyjon minket. A nap végén öntsünk magunknak egy kis italt, koccintsunk, és minden rendben.