Ez a koktélrecept Allen Katz lepárló és bárprofi jóvoltából származik. Klasszikus flip, egy olyan koktélstílus, amely egy egész tojást tartalmaz, és gyakran kemény tejszínt is tartalmaz, hogy az ital még gazdagabb és krémesebb legyen.

Gyakoriak a tojásfehérjét kérő koktélok; ez egy módja annak, hogy textúrát és testet adjunk egy italnak. Ritkábban használják azonban a sárgáját is, ezért ezek az italok saját kategóriát kapnak. A flipek általában gazdag és habos, hideg időjárási italok, és ez a koktél tökéletes példa erre.

A flipek ideális hálósapkák is, az est utolsó itala, amely arra szolgál, hogy az ivót aludni tudjon. A városias és debonair azt jelenti, hogy lezárja az estét, mondja Katz az éjszakai sapkáról. A lefekvés előtti koktélozás gyakorlata valószínűleg a 18. században kezdődött, mint egy hasznos (és kellemes) eszköz a test és a lélek felmelegítésére, mielőtt egy hűvös éjszakán átmennénk. Minden bizonnyal megelőzte az ugyanilyen praktikus és stílusos, azonos nevű hálóruha, mondja.

Ahogy Katz megjegyzi, Charles H. Baker Az úriember társa kiváló referencia, ahol történelmi hálósapka recepteket találhat. Egy amerikai kulináris és koktélíró, Baker quixotikus kalandjai gyakran megfelelő módon végződnek egy olyan sapkával, mint a Porto Flip vagy egy Rum Flip, többrétegű ízek és aromájú, pazar italok, amelyek célja, hogy lenyűgözzék és megnyugtassák – mondja Katz.

Ez az egyszerű recept egy gazdag ízű (és texturált) italt készít, pontosan úgy, ahogy Katz leírja. Gyerünk, és fejezze be éjszakáját ezzel a koktéllal. Biztosan biztosítja az édes álmokat.