Rengeteg lehetőség kínálkozik a bárszakemberek számára, hogy saját tanácsadói gyakorlatuk elindításával bővítsék mesterségüket: márkamunka, recept- és termékfejlesztés, szabadúszó írás, akár egész bárprogramok kidolgozása.

A tanácsadói munka egyik legfélelmetesebb és legkevésbé beszélt aspektusa a tárgyalás. Tapasztalataim alapján, valamint néhány tanácsadó szakértelmére támaszkodva hét szabályt állítottam össze, amelyek segítenek abban, hogy fizessenek abban, amire érdemes.

1. Értsd meg, hogy minden tárgyalható

Előfordul, hogy egy ügyfélnek korlátozott költségvetése van, amelyet nem tud átlépni. Ha időt akar védeni, és ki akar állni értékeiért, javasolja inkább a teljesítések korlátozását - csökkentse a receptek vagy a helyszínen töltött órák számát -, így változatlanul megtarthatja az árfolyamot, de továbbra is az ügyfél költségvetésén belül dolgozik.

Fontolja meg a kártérítés alternatív formáit is. Egyesek sokféle dologért cserébe dolgoznak, például jogi szolgáltatásokért, a média megjelenéséért, a PR-céghez való hozzáférésért vagy akár az étkezésért az ügyfél éttermében. A saját tőke a kompenzáció egyik formája is. Például, ha nyitáson dolgozik, akkor az előleg készpénzért cserébe kissé tulajdonjog elkapása kissé kockázatos, de végül megtérülhet.

2. Ne feledje, hogy hosszabb a jobb

Számos iparági veterán, akivel beszéltem, azt javasolja, hogy a tanácsadók próbálják meg hosszabb távú szerződéseket kötni ügyfeleikkel. Természetesen mindig lesznek egyszeri koncertek, de ha teheti, meg kell találnia a módját, hogy a lehető leghosszabb ideig elkötelezett legyen - és fizessen.

Az étlapfejlesztési projektek jó lehetőségeket kínálnak a hosszú távú munkára, strukturálva egy előre elkészített menü létrehozási időszakkal, rendszeres bejelentkezéssel és a menü frissítésével. Ez nemcsak a hosszabb munkavégzést tartja fenn, hanem egyben nagyszerű módja is annak, hogy megvédje örökségét, és magasabb fokú kontrollt nyújtson a végrehajtás felett. Csak ügyeljen arra, hogy a bizonytalan ügyletek a homályos teljesítésekkel és az időkorlátokkal kapcsolatosak legyenek. Speed ​​Rack társalapító és tanácsadó, Lynnette Marrero elmondta, hogy első éve egy ügyféllel nyitott szezon volt, és újratárgyalni kellett a tisztességesebb üzlet érdekében.

3. Ne dolgozz ingyen!

Sajnálatos, hogy ezt el kell mondani, de mégis. Sok fiatal kezdő embernek gyakran azt mondják, hogy hálásak kell lenniük azért, hogy bent legyenek a szobában. Ez különösen igaz a nőkre és a színes bőrű emberekre, akik Ashtin Berry szerint RadicalxChange , azt mondják, hogy legyenek kegyesek azért, hogy akár egy térben vagy pozícióban is figyelembe vették őket, vagy befogadták őket.

Ez badarság. Ha olyasmit ad, amelynek értéke van, kártérítést kell kapnia. Vigyázzon a rettegett kéréssel, hogy kiválassza az agyad. Ha üzleti információkkal szolgál hasznos információkkal, fizetnie kell.

4. Beszéljen arról, hogy mennyit keres

Berry megemlít egy másik problémát, amellyel a nők és a színes emberek szembesülnek. Nem tudják, hogy bizonyos szolgáltatásokért díjat kellene fizetniük, és csak ingyen tették, mert fogalmuk sem volt arról, hogy mit tesznek a saját társaik, és féltek kérdezni - mondja. Tabunak számít, ha arról beszélünk, hogy mennyit fizetnek, de a tisztességes gazdaság az információkhoz való egyenlő hozzáférésen alapul.

5. Ne felejtsd el az adókat

Tonia Guffey, a tanácsadó és a márka nagykövete Highland Park , ezt kínálja: Számomra az indulás legnagyobb sikere az adók voltak. ... Tárgyaljon a fizetésről ennek elszámolására, és haladéktalanul tegye félre azt az egyszer befizetett pénzt, mert az nem a tiéd. Sok tanácsadót évente hatalmas adószámlákkal sújtanak. Alapszabályom, hogy tanácsadói jövedelmem egyharmadát magas hozamú megtakarítási számlára helyezem, és negyedévente becsült adókat fizetek. Lehet, hogy gondnak tűnik, de április 15-ig nagy pánikot fog megtakarítani.

Számos kiadás fog felmerülni minden egyes projekthez: hozzávalók, felszerelések, utazás stb. Számolja be ezeket a költségeket az adómértékébe, és tartsa szem előtt az adóztatás módját.

6. Írja meg saját szerződéseit

Nyújtsa be az ügyfélnek a szerződését, ahelyett, hogy az övékétől dolgozna. Így természetesen az érdekeit vigyázza, míg az ügyfelét nem. Ne feledje, hogy a szerződés a tárgyalás része, és ha sziklaszilárd dokumentummal érkezik az asztalhoz, akkor jobb lábakon áll. A saját szerződés megírása ijesztő lehet, de a Google a barátod, és sok sablon létezik. Előfordulhat, hogy ügyvéd alkalmazása nagyon költséges, de újra és újra felhasználhatja a szerződést, és valószínűleg néhány üzlet után megtérül. A jó szerződéseknek tartalmazniuk kell a teljesítéseket és a fizetési feltételeket, valamint a felmondás nyelvét arra az esetre, amikor a dolgok nem működnek.

7. Csak kérdezzen!

Félelmetes lehet több pénzt kérni az ügyfelektől, de a legtöbb okos ügyfél ajánlattal fordul hozzád, tudva, hogy lesz ellenajánlatod. Ha pedig lehetősége van először megadni az árfolyamát, akkor adjon meg valamivel nagyobb számot, és tudja, milyen mélyen hajlandó elmenni ettől. Nem fogja megsérteni az ügyfelét azzal, hogy kiáll önmagáért és értékéért; nagyon kicsi az esélyük arra, hogy elmennek. Anne Robinson, egy tanácsadó és volt kollégám a NYC PDT-nél így fogalmazott: Senki sem fog igazán haragudni rád, mert megpróbált nagy mennyiségű pénzt szerezni, ezért ne gondolkodj tovább azon, hogy a másik végén lévő ember mit gondolhat rólad. És ha el kell utasítania a túl alacsony ajánlatot, ne féljen megtenni. Ne feledje: Ez nem személyes.

Többet kérni olyan készség, amelyet gyakorolnia kell, hogy jobb legyen. Laura Goode, író és volt NYC-csapos, aki ma már dobolni tanít Stanford Egyetem , tökéletesen mondja: Nagyobb esélye van arra, hogy komolyan vegyék szakemberként, ha egyszerűen megmutatja, hogy hajlandó és képes tárgyalni magának. A tárgyalás a képzett önérvényesítés egyik formája, és annál jobb lesz, minél többet csinál, tehát tegye meg.