Senki sem hibáztatna, ha soha nem hallottál volna a patagóniai szellemről Träkál , amely a közelmúltig csak egyes államokban volt elérhető, az államháztartási indulás óta, 2017 őszén. De mi is a Träkál? Sebastian Gomez, a szeszes italok szakértőjének ötlete, ez egy körte-rákos ital, helyben termesztett gyógynövényekkel és bogyókkal megöntve.

Arra gondoltam: Miért nem tesz valaki szellemet Patagóniának? Ez egy olyan ötlet volt, amelyet nem tudtam megingatni, mondja Gomez. Úgy döntöttem, hogy a lehető legjobb szellemet szeretném elkészíteni helyi alapanyagokból, ami azt jelenti, hogy sokat kellett kitalálnom és felfedeznem.

Gasztronómia / Emily Arden Wells

Több éves próbálkozás után Gomez megalkotta a Träkál-t, amelynek íze gin és pálinka keveréke. Az íz íze - állítja Gomez - az volt, hogy olyan szellemet hozzon létre, amely a lepárlót körülölelő Andok-erdőt idézi. Enyhén édes és nagyon lágyszárú, hűsítő édesköményt és érett vörös bogyókat tartalmaz. Van benne valami, amit nehéz pontosan meghatározni, valószínűleg azért, mert a Träkálban használt mind a hét növényzet Patagóniában honosnak bizonyul, és az Egyesült Államokban nincs tükörterméke. Végül a szesz elég egyedülállónak bizonyult ahhoz, hogy az FDA saját kategóriát adott neki, és almából és körtéből desztillált szesznek nevezte el.

Szeretem, hogy milyen sokszínű ez - mondja Alexis Osborne, a bar maven Smōk Denverben, aki az elsők között használta a Träkált koktélokban. Olyan sok egyedi dolgot tehet vele, de ez még mindig felismerhető és minden évszakban működik.

Sebastian Gomez.

Sebastian gomez

Osborne keverte füge pürével, bogyókkal, gyógynövényekkel és fűszerekkel. Azt mondja, hogy el tudja játszani a Träkál összes aspektusát, és végtelen párosítási lehetőségeket hozhat létre. Még a Träkál sörpofit is kínálja, a Medieval Mastermind nevet viselik, amelyből készült Új Belgium száraz ugrós vízforraló savanyú sört, citromot, guavát és Szerződés bianco vermut. Készíti a Kal It Magic-et is, egy élénk lila pillangó-borsó-virág teával fűzött, lendületes Träkál-koktélt.

Träkál egy csapos [végső] álma, mondja Joshua Sevy, a Denver's tulajdonosa és csapos tatár . Könnyű és szórakoztató ízprofilban helyezkedik el. Jól játszik Tiki koktélokban, valamint kevert pia-előre koktélban.

Träkál

A Träkál elképzelése akkor jött létre, amikor Gomez dolgozott Diageo . Úgy döntött, hogy ha Mexikónak lehet tequila, Perunak pedig pisco , miért ne lehetne Patagóniának saját szelleme? Tehát az őslakos argentin mindent eladott, ami birtokában volt, Patagóniába költözött, és kísérletezni kezdett saját készítésével. Az összes terméket és munkaerőt a helyiektől szerezte be, és olyan terméket készített, amely jó ízű, valamint támogatta az embereket és a helyet. Az ötlet szerinte az volt, hogy a szeszfőzdét az alapanyagokhoz hozzák, nem pedig fordítva.

Valami olyasmit akartam, amire a nevemet rá tudtam tenni, és rájöttem, hogy alkoholt akarok készíteni - mondja Gomez, aki hosszú ideje az üzleti és pénzügyi szférában dolgozik. De ez nem rólam szól, hanem a helyről. Csak annyit teszek, hogy palackba teszem.

Gomez. Gasztronómia / Emily Arden Wells

Gomez rákok és körték forrása, amelyek vadon nőnek Patagóniában. A növényeket a bennszülöttek szedik, és tartalmazzák bizonyos fák leveleit, mentás gyógynövényeket és bogyókat. Azokkal létrehoz egy illóolajat - egy ötletet, amelyet édesanyjának sikerült elérnie az egész szezonban egyenletes zamat eléréséhez. Körülbelül három évig tartott kísérletezés, mire tökéletesítette termékét.

Amikor Gomez kész volt kivinni Träkált Chiléből és az Egyesült Államokba, barátját és üzleti partnerét, Ben Longot hívta segítségül. Denver mellett döntöttek, amely Patagonia környezetbarát, szabadtéri életmódját utánozza, elég ahhoz, hogy Colorado Long-t Észak Patagóniájának nevezze. Tehát a Mile High Citybe költözött, és elkezdte Träkált különböző helyi bárokba vinni.

Träkál

Träkál olyan, mint semmi odakinn. Hálás vagyok, hogy a márka egyik korai alkalmazója lehettem - mondja Sevy. Träkál mindig a polcomon fog ülni, és ász lesz nekünk a lyukban.

2021 elejétől a Träkál széles körben elérhető az Egyesült Államokban és Kanadában (természetesen Chilében is), és tervei szerint Európán belül is elérhetőbbé kívánja tenni. Ha a szellem ugyanolyan népszerű marad az új piacokon, mint Coloradóban és Chilében, Gomez arra számíthat, hogy Patagónia alapexportjává válik.

Tim Nusog

Élő Seance

Ez a mély, földes és lágyszárú koktél példázza az erdőt, amelyben Träkál készült. Finom, virágos édességgel rendelkezik, amelyet egyensúlyba hoz egy erős keserű szikra - mondja Daryl Pryor alkotó a titkos koktélbarlangból B&GC nak,-nek Zsálya étterem csoport Denverben.

Kal It Magic

Träkál a sztárja ennek az Osborne által készített koktélnak, bár az első kortyon azt gondolhatja, hogy ginnel készül a borravalója. Az enyhe meleg jól játszik a lágyszeszes italral, és összességében ez a fényes koktél könnyűnek, virágosnak és könnyen ihatónak bizonyul.

Notro

A Notro egyfajta vörös virágzású fa Patagóniában (más néven tűzbokor), amely illeszkedik a tatárfa témájába. Ez a Sevy által készített ital azonban egyáltalán nem fás ízű. Ehelyett fényes, friss, gyógynövényes és gyümölcsös egyszerre, akár egy emelkedett Kozmopolita hogy senki ne habozzon a nyilvánosság előtt rendelni. Kellemes rózsaszín árnyalatot is kínál, így elengedhetetlen a színes koktélpartikhoz.