Úgy tűnik, hogy bizonyos koktéloknak megvan a maguk gravitációs vonzereje - egy évszak, bárszék, kényelmes kanapé felé. Vannak, akik munkanapos italoknak tartják őket. Nem ez az Rob Roy hiányzik a fantáziadús vonzerő - hosszú szárú koktélba vagy kupéba öntve, gesztenyebarna ragyogása halvány fényeket, lassú kortyolást és Chet Bakert keres a juke-on. De ellentétben lengő társasági nővérével a Manhattan , a Rob Roy egy kicsit könyves - nem egészen falvirág, de bizonyára több, mint bomba.

Amikor három nővéremmel felnőttünk, a Rob Roy volt a szüleink éjszakai szusszanása: az egyik vacsora előtt csendes beszélgetéssel kortyolgatott - a gyerekek a TV-szobába rekesztették magukat, mert nekünk akkor voltak -, és egy dolgozó ember luxusával készült: kevert scotch (házunkban, Dewar's), édes vermut, keserű és cseresznye, bár a citromhéj alkalmanként megjelenhet, amikor a levegő gyengévé vált.

De bár Roy Roy híveinek gyermekei nosztalgia lángot hordozhatnak az ital iránt, nem ez az oka annak, hogy több mint 100 éve ott lógnak azóta, hogy valószínűleg New Yorkban létrehozták. Waldorf Astoria szálloda.

Állóképessége részben a könnyedségében rejlik. Ezek elkészítése egyszerű, mondja Frank Caiafa, a Handle Bars NYC koktéltanácsadó cég tulajdonosa és az a férfi, aki az elmúlt 11 évet a Waldorf Astoria Peacock Alley és La Chine italigazgatójaként töltötte. Három összetevő: keserű, whisky és vermut. Valójában senkitől sem kérsz sokat, hogy próbáld meg otthon - mondja Caiafa. Ez fontos oka annak, hogy az ilyen italok ilyen sokáig tartanak.

Ez az egyszerű koktél valószínűleg annak köszönhető, hogy a Waldorf Astoria eredeti helye az ötödik sugárúton volt az alsó 30-as években 1893-tól 1929-ig, kényelmesen elcsépelve a Nagy Fehér Úton, a város eredeti, színpadi művészeteknek szentelt részén.

Itt volt Caiafa, szintén a szerző szerzője szerint A Waldorf Astoria bárkönyv , hogy a Herald Square Theatre Robin Roy nevű operettjének produkciója, Reginald De Koven zeneszerző inspirálta az ital születését. Rendezett eredettörténet, kétségtelen. És bár hiányzik az alkoholfogyasztás terén a gyakran idézett, fuzzy lehetetlen betűzhető karakterek felkiáltása, ez meglehetősen elfogadható forgatókönyv.

Érdekesebb azonban a legfontosabb legfontosabb összetevő: a vermut szerepe. Az akkori növekvő népszerűség nélkül a Manhattan egyszerűen nem létezne. Ez Phil Greene, a szerző szerzője szerint Manhattan: Az első modern koktél története receptekkel , valóban ott kezdődött az egész.

Ez a bevándorlás története, mondja Greene. A Vermouth olyan olasz import volt, amelyről Amerikában senki sem hallott, amíg meg nem jelent a koktél olvasztótégelyében. Olyan, mint ma a St-Germain. Akkor mindenki elkezdte használni a vermutot. Az 1860-as évekre vermut-koktélok kezdtek megjelenni az amerikai bárokban. Nem sokkal ezután bizonyítékokat találunk a manhattani koktélra. Greene szerint 1894-re a rozsot skótra cserélték, és megszületett a Rob Roy. A whisky és a vermut eredeti aránya egy az egyben volt, de ahogy haladt az idő, és az italok egyre zordabbak lettek, a kettő az egyé vált és marad a szokásos arány.

Justin Shiels

Tehát egy Rob Roy egyszerűen skót manhattan? Nos, igen és nem. Mint minden receptnél, a bukási diadal teljes titka az, ahogy az összetevők együtt játszanak. És amikor ez az összetevő skót, akkor változatos világ vár ránk.

Ugyanúgy, mint a martini ez a legfontosabb ginivó koktél, mert ez egy szerelmes dal a dzsinnel és az egyensúly érdekében. A Rob Roy és manhattani megfelelője óda a választott szeszes italok számára, és a pohár legjobbjainak kiemelésére szolgál, mondja Andy Bixby, a washingtoni Jack Rose Dining Saloon koktéligazgatója

A keverékekkel Bixby azt tanácsolja, hogy ne feltételezze, hogy mindegyik egyenlő. Johnnie Walker Double Black sokkal hangsúlyosabb füstkomponenssel rendelkezik, míg valami hasonló Iránytű doboz Asyla szárazabb vaníliafűszer-karaktert nyújt, mondja. Amikor egy egyszerű malátát fontolgat, Bixby azt mondja, hogy gondolkodjon azon az általános hangon, amelyet a skót kölcsönöz az italnak. A Lagavulin Rob Roy húsos, sűrű és füstös lesz, szinte karamellizált húsjegyekkel - mondja. Az általunk felszolgált Glenmorangie Rob Roy szép egyensúlyt biztosít a gumball savassága között Torinói Cocchi Storico Vermouth valamint a Glenmorangie Original mézes, csonthéjas tulajdonságai.

New York whisky-központú nővérénél a Fine & Rare és a The Flatiron Room Majomváll , a Speyside single malts keveréke, Rob Roy kedvence. Sok ételünk és italunk a Fine & Rare-nél teljes ízű, és a Majomváll szép munkát végez azzal, hogy megállja a helyét a húsos olasz vermutok ellen, amelyekhez általában a bárban szoktam nyúlni - mondja Joseph Bennett bárigazgató.

A Flatiron Room-ban Young Kim bárvezető szereti megváltoztatni a dolgokat, ha az időjárás lehűl. Az enyhén tőzeges fekete palack, a merészebb és gyógynövényes, márkás cseresznyével díszített Carpano Antica jól áll, ha hideg az idő.

Ó, de a keserű. Az aromás fajta gyakran a menő, de a Caiafa számára ezek túlságosan elnyomják az átlagos kevert skótját. Waldorf Astoria változatánál a narancssárga kesernyék elérték az édes helyet. A narancs nem fújja ki a skótot a vízből; sokkal kedvesebb - mondja. De ez egy remek koktél aláírása - hogy kissé hajlékony. Nem feltétlenül annak kell lennie, amivel elkezdődött, hogy megőrizze lelkét.