Míg a cserjék több száz éve léteznek, ha nem is tovább, koktélokban való jelenlétük viszonylag új jelenség a modern csaposok számára. Cserjék lényegében iható ecet, és borzasztó kiegészítői az italnak, az összetettségük miatt, jó egyensúlyban az édesség és a sav között.

A cserjékben az a gyönyörű, hogy csak két szabály van: valami édes és valami savas. Innentől kezdve a fantáziája megvadulhat. Jellemzően valamilyen típusú cukor hajtja végre a nehéz megemeléseket, de a juharszirup tökéletes karaktert és összetettséget kínál ebben a receptben Casey Elsass-tól, a Bushwick konyha forró szószokat, juharszirupot és mézet előállító társaság. És bár a cékla talán furcsa vagy felesleges adaléknak tűnik, valójában féken tartják az édességet egy örvendetes földiességgel. Hasonlóképpen, a mustármag is unortodox összetevőnek tűnhet, de az íze finom, és egy kis csípősséget és gazdagságot ad hozzá.

Amint a cserje készen áll (minél tovább hagyja ülni, annál jobb), ez egy fantasztikus keverő különféle koktélokban, beleértve ezt a három kedvencet: a Shrub Julep, a Shrubarita és a G.C.S . Csobbanás hozzáadása egy választott pezsgőhöz, vagy a juhar répacserje cseréje egyszerű sziruphoz olyan italokban, mint egy Bourbon régimódi jól is működhet. Tényleg a legjobb azzal játszani, próbálgatni, ami működik, mi nem és mi meglepően jó, egy kicsit földes cserjével.

A cserjék másik előnye, hogy kiváló alkoholmentes italt készítenek, amely nem csak egy újabb gyümölcslé vagy cukros szóda. A piával mentes italt cserjékkel a legegyszerűbben úgy keverhetjük össze, hogy egyszerűen keverjük őket szódabikarbónával, és hagyjuk ragyogni természetes ízeiket.

Hozzávalók

• 4 közepes répa
• 1 darab 1 hüvelyk gyömbér, hámozott és vékonyra szeletelt
• 1/2 teáskanál mustármag
• 1 babérlevél
• 1 csésze almaecet
• 1/2 csésze juharszirup
• 1 teáskanál kóser só

Lépések

1. Hámozza meg a céklát - mindegyiket nyolc ékre vágja, majd adjon hozzá egy 1 literes edénybe a gyömbérrel, a mustármaggal és a babérlevéllel együtt.

2. Egy fazékban keverje össze az ecetet, a juharszirupot és a sót 1 csésze vízzel. Keverjük össze, hogy összeálljon, és közepes lángon felforraljuk. Öntsön annyi folyadékot az előkészített edénybe, hogy ellepje a répát, és hagyja szobahőmérsékletre hűlni.

   
   
   

3. Hűtőbe tesszük legalább 12 órán át, de legfeljebb 2 hétig, néhány naponta rázzuk az üveget az ízek eloszlásához. 1 liter.