A Sazerac, amely közeli unokatestvér a Régimódi , már 1838-tól kezdve ilyen vagy olyan formában rúgott (más beszámolók közelebb kötötték találmányát az 1800-as évek végéhez), és 1900-ban Sazerac Co. A Sazerac-t 2008-ban New Orleans hivatalos koktéljává koronázták, ez a megnevezés jobban megfelel a marketingszakembereknek, mint az italkeverőknek. Az igazság az, hogy a Sazerac mindig a Félhold városához tartozott.

Úgy gondolják, hogy az első Sazeracsok francia pálinkával készültek - egészen pontosan a Sazerac de Forge et Fils. És köztudott, hogy ezek az első Sazeracok Peychaud keserűit tartalmazták, egy élénkvörös főzetet gentian és ánizs ízekkel, amelyet New Orleans lakója, Antoine Peychaud talált ki. Adj hozzá egy kis cukrot és egy csepp abszintot, és van egy erős, aromás italod, amely megtestesíti a várost, ahonnan jégesik.

Végül azt a francia pálinkát lecserélték az amerikaira rozs whisky , egy olyan szellem, amely népszerűségében és elérhetőségében egyaránt nőtt a 19. század során. A szőlőből desztillált pálinka vagy konyak gyümölcsös és virágos Sazeracot eredményez, amely különbözik a mai rozs alapú változatoktól, amelyek a gabonaszesz védjegyének fűszerjegyeit tartalmazzák.

A jól elkészített rozs Sazerac valóban ízletes koktél, tele rúgással és mélységgel, bár talán egy hajszálnyival is túl sok izom. Éppen ezért ez a recept ötvözi a konyakot és a rozsot egyenlő részekkel, nem pedig egy elveszett klasszikus gesztusos tisztelgéseként, hanem azért, mert a kettő olyan tökéletesen működik együtt. Az ellentétes párosítás, amikor az abszint édesgyökér-ízei hangsúlyozzák, olyan koktélt eredményez, amely egyszerre lágy és merész, sima és bravúros - és összetéveszthetetlenül New Orleans.

Kattintson a Lejátszás gombra, hogy megnézze ezt a Sazerac-receptet

Hozzávalók

• Abszint, öblítéshez
• 1 cukorkocka
• 1/2 teáskanál hideg víz
• 3 kötőjel Peychaud keserűje
• 2 kötőjel Angostura keserű
• 1 1/4 uncia rozs whiskyt
• 1 1/4 uncia konyak
• Díszítés: citromhéj

Lépések

1. Öblítse le a kihűlt kőzetpoharat abszinttal, a felesleges mennyiséget eldobva, és tegye félre.

2. Egy pohárban keverje össze a cukorkockát, a vizet, valamint a Peychaud és az Angostura keserűit.

   
   
   

3. Adja hozzá a rozsot és a konyakot, töltse fel a keverőpoharat jéggel, és keverje addig, amíg jól lehűl.

4. Szűrjük az előkészített üvegbe.

5. Csavarja be a citromhéjat az ital felületére, hogy kivonja a héj olajait, majd díszítse a héjával.