A Campari és a zöld Chartreuse a két leginkább polarizáló likőr a koktélvilágban. A legtöbben szeretik őket, de sokan nem. Előbbi keserűsége, utóbbi harapós, bődületes füvessége elnyomhatja az érzékeny szájpadlást; mindkettő, ha megfontolatlanul használják, tüskéssé és kiegyensúlyozatlanná teheti a koktélt.

A kettőt nem gyakran találják együtt ugyanabban a pohárban. Főleg nem vezető játékosként; erős ízük azt jelenti, hogy mindkettőt általában mellékszereplői státuszba sorolják.

Tehát ez a koktél, tálalva Verandavilágítás New Yorkban, és Nick Bennett bárigazgató készítette, több szempontból is meglepőnek bizonyul. A Green Chartreuse és a Campari egy megdöbbentően kiegyensúlyozott és ízletes koktél gerinceként áll össze, amely, ha egyszer végignézi a kettőjük meglepetését ugyanabban a shakerben, lényegében nem sokkal több egy tipikus savanyú formátumú koktélnál, az egyik legjobban gyakori készítmények az italvilágban; csak senkinek nem jutott eszébe korábban ezt a két likőrt alkalmazni. És mivel a zöld Chartreuse magas, 55%-os ABV-je kompenzálja a Campari alacsonyabb 24%-át, az így kapott koktél nagyjából ugyanolyan bizonyíték, mint mondjuk egy Daiquiri vagy egy Whiskey Sour, vagy bármely más, szabványos erősségű szesszel készült savanyú.

Egy klasszikus koktélra vágytam – mondja Bennett. A Campari és a zöld Chartreuse kombinációja olyasvalami volt, amivel nem találkoztam eleget, és (meglepő módon) soha nem volt a fő összetevő. Valóban úgy tűnik, hogy megvan a modern klasszikus alkotásai, szokatlan összetevői ellenére. Nagyon örültem, hogy olyan jó lett, mint amilyen, mert papíron nem úgy tűnik, hogy működnie kellene – mondja.

A recept olyan egyszerűnek tűnik, mint amilyen egyszerű, ha már túljut az ízek szokatlan kombinációján. De van egy végső titok: sóoldat hozzáadása. Hozzáadása egy érintés sót koktélokhoz fokozhatja az édességet és egyensúlyba hozhatja a keserűséget; néhány csepptel a sótartalom nem éri el az érzékelhető szintet, de kiemeli az ital többi ízét.

És az ital neve? Feltételezhető, hogy az ellentétek kombinációjából jött létre: egy piros likőr és egy zöld, a színkörön egymással szemben ülő karácsonyi pár. Vagy talán az emberek gyakran szeretik az egyik likőrt, de utálják a másikat. Ez azonban túl sokat olvasott volna. A név egy nagyszerű Broadway-darabból ered, amelyet néhány évvel korábban láttam nevezni Az úriemberek útmutatója a szerelemhez és a gyilkossághoz , mondja Bennett. Nagyon élveztem ezt a címet, és azt hittem, hogy a Broadway-színészek, akik gyakran szerepelnek a Porchlightban, kikapnak tőle.

Hozzávalók

• 1 uncia Campari
• 1 uncia zöld Chartreuse
• 1 uncia limelé, frissen facsart
• 3/4 uncia egyszerű szirup
• 4 csepp sóoldat (5:1 víz és kóser só)

Lépések

1. Tegye az összes hozzávalót egy shakerbe jéggel, és rázza jól kihűlésig.
   

   
   
   

2. Lehűtött kupéspohárba szűrjük.