Történelmi értelemben az Régimódi a koktél platóni formája. Összetevői tartalmazzák a szeszes italokat, keserűeket, cukrot és vizet, egy koktélt a szó legvalószínűbb értelmében. Eredetileg bármennyi szeszes italból, gyakran pálinkából készült, az évtizedek alatt az Old Fashioned ötlete kodifikálódott, beleértve a whiskyt, általában a bourbon-t. És míg a Bourbon régimódi ma is királyként uralkodik, vannak alternatívák. És az egyik ilyen példa a Rum régimódi .

Sokat lehet mondani arról, hogy régi divatját régebbi rummal készíti el. Mint a bourbon, úgy látja az időt egy hordóban, amely kisimítja durvább széleit, vanília és karamell jegyzeteket ad hozzá, növeli mélységét és összetettségét, és mindez megkeseredéshez, édesítőszerhez és narancssárga héhoz vezet. Valószínűleg még inkább, mint a whiskyvel, az érlelt rum használata sokoldalúságot jelent. Szeretne valami furcsa és funky-t? Próbálj meg jamaikai rumokkal játszani, amelyek közül sok rendelkezik a hogo néven emlegetett funk . Valami kicsit hasonlót keres a whiskyhez? Ezután válasszon egy arany rumot Barbadosból, ahol a rumokat gyakran whisky hordókban érlelik. Szeretne egy olyan régimódi divatot, amely leüti a zoknit? Próbáld ki egy haditengerészeti erejű rummal (bár nagyon szeretnél csak egyre korlátozni magad, ha ezen az úton haladsz).

Az ital ezen változatában Allen Katz , a New York Distilling Company társalapítója, nemcsak az alapszellem helyettesíthető. A Maple Old Fashioned, ahogy a neve is sugallja, felcseréli a leggyakrabban használt egyszerű szirupot (vagy cukorkockát) Kanada legnagyobb exportjára: a juharszirupra.

Ha juharszirupot használunk, nem pedig egyszerűt, akkor egy kicsit sokat segít. A juharszirup édessége változhat, ezért a legjobb, ha kevesebbel kezdjük és többet adunk hozzá. Mindig lehet édesebbé tenni egy italt, de hacsak nem akarja folytonosan hozzáadni a rumot, nehéz kevésbé édesnek lenni.

Míg egy egyszerű recept, a rum sokoldalúsága ebben az italban szórakoztató lehetőséget teremt a kísérletezésre. Keverjen össze egy kisebb kisebb Maple Old Fashioneds repülést - mindegyik más-más rummal, sőt különböző keserűvel - és döntse el, melyik a kedvence. Vajon egy sötétebb rum kiváltja-e a kielégítőbb italt? A könnyebb rum jobb a délutáni quaffinghoz?

És miután kipróbálta a Maple Old Fashioned-et, miért ne próbálná ki magát a klasszikus ital sokféle változatának egyikében, például egy pálinka alapú Wisconsin régimódi , vagy egy készült vele barna vajjal megmosott bourbon ?

Kattintson a Lejátszás gombra, hogy megnézze ezt a régimódi juhar együttállót

Hozzávalók

• 2 uncia sötét rum
• 1/2 uncia juharszirup
• 2 kötőjel Angostura keserű
• Díszítés: narancssárga csavar

Lépések

1. Adja hozzá a sötét rumot, a juharszirupot és az Angostura kesernyét egy jégkeverő pohárba, és keverje addig, amíg jól lehűl.

2. Hűtött koktélpohárba szűrjük.

3. Díszítsük narancssárga csavarral.