A hagyományos savanyú alkohol, citrus és cukor (és néha tojásfehérje) összetételű, és napjainkban a legismertebb koktélok számát képezi. A megbecsült csoportba olyan látszólag eltérő klasszikusok tartoznak, mint a Daiquiri, a Pisco Sour és a Whisky Sour , tehát változatos csomó.

A Whisky Sour a 19. század közepéről származik, és úgy gondolják, hogy nyomtatott formában először a híres 1862-es kiadásában jelent meg. Jerry Thomas Bartenders útmutató . Amellett, hogy Amerika egyik legnagyobb koktél-találmánya, a Whisky Sour az idők folyamán kitartott és továbbra is szeretett. Számos változatot hozott létre, de talán egyik sem olyan népszerű, mint a New York Sour.

A New York Sour a Whisky Sour receptjét (whisky, citrom, cukor, tojásfehérje) egy úszó száraz vörösborral frissíti. A bor aromás tulajdonságait és mélyvörös színét kölcsönzi az italnak. A jelentések a New York Sour-t az 1870-es vagy 1880-as évekig vezetik vissza, bár ez idő alatt más néven működött, beleértve a Continental Sour-t is. Lehetséges, hogy a New York Sour-t Chicagóban hozták létre, de idővel a New York-i címke megragadta és soha nem engedte el.

Ez a recept Allen Katztól, a New York Distilling Company társalapítójától, a szeszes italok és koktélok vezető szakértőjétől származik. Vagy rozs whiskyt, vagy bourbont javasol alapjaként. A rozsfűszeres savanyúságnál hangsúlyosabb fűszerjegyek lesznek, mint a bourbon változatnál, de mindkét szesz csodálatosan teljesít. Innen a friss citromlé és az egyszerű szirup egyensúlyban tartja a koktélt, míg a tojásfehérje selymes textúrát és habos fejet ad hozzá. Végül a vörösbort lassan lebegtetik a tetején, amely száraz és gyümölcsös íze mellett feltűnő látványt nyújt.

A New York Sour egyike azoknak a koktéloknak, amelyek kivitelezése viszonylag egyszerű, mégis lenyűgözőnek tűnik és összetett ízű. Tehát, minden jellemzője megvan, amit italok rázásakor kíván, függetlenül attól, hogy önállóan repül vagy tömeget szolgál.

Kattintson a Lejátszás gombra, hogy megnézhesse ezt a New York-i savanyút

Hozzávalók

• 2 uncia rozs whisky vagy bourbon
• 1 uncia citromlé, frissen facsart
• 3/4 uncia egyszerű szirup
• 1 tojásfehérje (opcionális)
• 1/2 uncia vörösbor

Lépések

1. Adja hozzá a whiskyt, a citromlevet, az egyszerű szirupot és a tojásfehérjét (opcionális) egy jéges rázógépbe, és erősen rázza, amíg jól lehűl.

   
   
   

2. Törzs egy sziklás pohárba friss jég felett.

3. Lassan öntsük a vörösbort egy kanál hátuljára úgy, hogy a bor az ital tetején lebegjen.