Nál nél A csillár bár a Las Vegas-i The Cosmopolitan szállodában, Mariena Mercer Boarini fő mixológus évek óta kísérletezik a szecsuáni gombokkal, és ez a koktél a bár egyik legnépszerűbb jellegzetes italává vált. Míg a sárga virágrügy - más néven zümmögő gomb - kicsi és viszonylag igénytelennek tűnhet, természetesen nem hiányzik belőle az íze, és az italokhoz és ételekhez adott szájérzet különbözik attól, amit a szájpadlás korábban tapasztalt. Boarini szerint nincs más összetevő, amely a Szechuan gombhoz hasonlóan működne, amely felszabadít egy természetesen előforduló alkaloidot, amely intenzív zsibbadást vagy bizsergést okoz a szájban. Erre válaszul a nyálmirigyek átmenetileg túlhajtásra kerülnek, a száj megnedvesedik, amit gyorsan hűsítő érzés követ a torokban és a hátsó szájban.

Mondanom sem kell, hogy az ezt a csoda összetevőt vagy köretet tartalmazó koktélok kissé hullámvasúttá teszik az ivási élményt. Boarini azt találta, hogy a Szechuan gomb rendkívül jól működik citrusfélékkel, gyömbérrel és növényi ízekkel, amelyek mindegyike a Verbena-ban ásó - próbáld ki otthon, az alábbi teljes recept mellett.

Hozzávalók

• 6 citrom verbena levél
• 1 uncia gyömbérszirup *
• 1 1/2 uncia fehér tequila
• 3 uncia yuzu-calamansi savanyú keverék **
• Díszítés: Szechuan gomb

Lépések

1. Adja hozzá a citrom verbena leveleket és a gyömbér szirupot koktélrázóba, és óvatosan keverje össze a leveleket.

2. Adja hozzá a blanco tequila és a yuzu-calamansi savanyú keveréket jéges rázógépbe, és rázza meg, amíg jól lehűlt.

   
   
   

3. Szűrjük be egy dupla sziklás pohárba, amely jéggel van tele.

4. Díszítsük egy szecsuáni gombbal.