Jim Kearns - egy New York-i csapos és a Aranykor vendéglátás bárok - füstös és habos csavar a hagyományosnál Whisky Sour . Már finom és népszerű ital, Kearns füstöt és extra aromás anyagokat ad hozzá kétféle sziruppal: az egyik, egy turbinado és fahéj szirup, a másik füstös lapsang souchong teával készült.

A klasszikus átvételéhez Kearns használja Tincup Whisky . Az indiana-i magas rozsdás bourbon és a kolorádói amerikai single malt whisky (ahol a szeszfőzde található) keveréke, a Tincup mérsékelt árú whisky, nagy rendelkezésre állással. Mindazonáltal elfogadható egy másik bourbon, vagy akár rozs helyettesítése, különösen, ha kéznél van egy magas rozs színű bourbon.

Míg a végső receptet ugyanolyan könnyű összerakni, mint bármelyik Whisky Sour receptet tojásfehérjével, a két szirup elkészítése a munka nagy része. A recept nagy mennyiségű szirup elkészítését írja elő, és mindegyik körülbelül két hétig tart a hűtőszekrényben. Emiatt az a legjobb, ha az italt nagy tételekben készítik el - mondjuk a vendégek szórakoztatására -, hacsak nem terveznek sokat készíteni az egész héten. A másik lehetőség, ha elegendő Smoky Sours-t készítettél az ízlésednek megfelelően, az az, hogy megpróbálod más italokban a szirupokat. Például a füstös teaszirup némi extra összetettséget adhat kedvencének Bourbon régimódi recept szerint, míg a fahéjas szirup számos őszi koktélban jól működik, és jól párosul az érlelt rumokkal olyan italokban, mint a Alyssum vagy a Undead Uram .

Hozzávalók

• 2 uncia Tincup whiskyt
• 3/4 uncia citromlé
• 1/2 uncia fahéj kéreg szirup *
• 1/4 uncia lapsang souchong tea szirup **
• 1 tojásfehérje

Lépések

1. Adja hozzá a whiskyt, a citromlevet, a fahéj kéregszirupot, a lapsang souchang teaszirupot és a tojásfehérjét egy rázógéphez, és erőteljesen rázza fel (jég nélkül).

   
   
   

2. Adjon hozzá jeget, és rázza meg, amíg jól kihűlt.

3. Dupla szűrés egy kupéba vagy Nick & Nora üvegbe.